第９回：ソーテルヌの魅力
バレンタインと言えば、チョコレートをプレゼントするのが定番ですが、あまり得意ではない、という方への贈り物にぜひお薦めしたいのが、ボルドーが世界に誇る甘口ワイン「ソーテルヌ」です。
ボルドー市から南へ約40キロ、ボルドー市内を流れるガロンヌ川の支流の1つであるシロン川周辺が、世界三大貴腐ワインに数えあげられるソーテルヌの産地。水温の低いシロン川が、温かいガロンヌ川に流れ込む地点での水温の差によって生じる“霧”が、ブドウ果実に“Pourriture Noble＝貴腐”を発生させ、果実の水分が蒸発し糖分だけが残ることによって、ハチミツのような甘いワインとなるのです。
自然が生み出す貴腐ブドウは、粒ごとに状態が異なるため、収穫はすべて手作業。日が高くなると温度が上がってブドウが傷むので、まだ暗い早朝から行われます。朝日に少しずつ色づいてゆくブドウ畑の中で、霧に包まれながらの収穫作業は、なんとも幻想的です。
自然の力が生み出すこの極上甘口ワインは、１本の樹からわずかグラス１杯分しか出来ません。もし「まだ飲んだことがない！」という方がいらっしゃいましたら、是非この機会に試してみてください♪
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- ボルドーの畑から
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- コマンデュリー・ド・ボンタン
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