むらきじゅんのワインに合うレシピ_第24回目「ブロッコリーとカマンベールチーズのケーク・サレ」 / オールドビンテージ・ドットコム

トップ
ワインに合う料理レシピ
第24回目「ブロッコリーとカマンベールチーズのケーク・サレ」

第24回目「ブロッコリーとカマンベールチーズのケーク・サレ」

“ケーク・サレ”とは、サレ＝塩味のケーキという意味。フランスでは週末のブランチや、小腹が減った時に軽食として食されたりする甘くないケーキです。前もって作っておけるので、私は特におもてなしの一皿目に乾杯のドリンクと一緒にお出ししたりします＾＾　季節やシチュエーション、好き嫌いなどを考慮すれば具のバリエーションは無限大！お子様のおやつにもおすすめのレシピです。ロゼのスパークリングなどど合わせてお召し上がりください♪

材料・準備

ブロッコリー　1/2房
新玉ねぎ　1/2個
カマンベールチーズ　1個
生ハム　2～3枚
ブラックオリーブ　12粒
薄力粉　80g
ベーキングパウダー　小さじ1
A　卵　1個
A　ヨーグルト　100g
A　塩　小さじ1/3
B　白ワイン　大さじ１
B　オリーブオイル　大さじ3
B　粉チーズ　大さじ3

下準備

新玉ねぎはスライスして塩ふたつまみ（分量外）を振って10分置く。
ブロッコリーは塩少々を加えたお湯で少し硬めに茹で、ザルに上げて水気を切る。カマンベールは8等分に、生ハムは適当な大きさにちぎっておく。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。オーブンを210℃に予熱しておく。
生地を作る

Aをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
ふるった薄力粉とベーキングパウダーを加えダマにならないようによく混ぜ合わせる。
Bも加えてさらによく混ぜる。最後に水気をよくきった新玉ねぎを加えて混ぜる。
型に流し入れる

クッキングシートを敷いた型に、2の約半量を流し入れて平らにならし、ブロッコリーとブラックオリーブをランダムに乗せる。
残りを流し入れ、トントンと上から型を落として空気を抜いたら、カマンベールチーズと生ハムを生地にしっかり埋め込むように配置する。
オーブンで焼く

あらかじめ210℃で予熱しておいたオーブンで30〜40分（型の形状により加減）焼く。
焼き上がったら竹串などを刺し、生地がついたら5〜10分ほど延長して焼く。