「マリアージュ」とは、フランス語で“結婚”を意味する言葉です。これをワインに当てはめて、“チーズとワインの相性の良い組み合わせ”を意味します。
同じワインを飲んでも、渋いと感じる人もいれば、飲みやすいと感じる人もいるように、味覚や好みは人それぞれ。チーズにも様々な味わいのものがあり、人によってマリアージュは変わってくると思いますが、一般的な例としてご参考になさってみてください。
チーズとワインの
相性の良い組み合わせ
ボルドーの赤
ブリー・ド・モーAOP
P・アレオス熟成 カマンベール・ド・ノルマンディーAOP 約250g
P・アレオス熟成 ブルー・デ・コースAOP
ミモレット18ヶ月熟成ボルドーの白
セル・シュル・シェールAOP
P・アレオス熟成 サントモール・ド・トゥレーヌAOP
コンテAOP
アジアーゴDOP 約300gボルドーの極甘口白（ソーテルヌ、貴腐ワイン）
ロックフォールAOP
フルムダンベールAOP
P・アレオス熟成 コンテAOP18ヶ月熟成ブルゴーニュの赤
プチルクロン
ピエダングロワ
P・アレオス熟成 エポワスAOPブルゴーニュの白
サントーバン
モルビエAOP
エメンタールシャンパン
ブリア・サヴァラン
クリームチーズ ピーチメルバ
マスカルポーネ
ゴルゴンゾーラ・ドルチェ
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