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2019年1月15日

次回は2019年2月上旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第45回目「スモークサーモンのスクランブルエッグ」

スモークサーモンのスクランブルエッグ

スクランブルエッグにスモークサーモンを入れるとバージョンアップ!温かい前菜としても使える一品です

材料(4人前)

材料
  • 卵 8個
  • スモークサーモン 20グラム
  • おろしチーズ 50グラム
  • バター 10グラム
  • 生クリーム 60ml
  • ロケットサラダ あれば
  • 塩と粗挽きこしょう 適量
  • 卵の準備。

    卵を準備します
    卵を準備します

    [01] ボウルに卵を割り、小さく切ったバターを加え、塩と粗挽きこしょうを振ります。

  • スモークサーモンを切る。

    スモークサーモンを切ります
    スモークサーモンを切ります

    [02] スモークサーモンを1~2cmの四角に切ります。

  • 卵を焼く。

    卵を焼きます
    卵を焼きます

    [03] フライパンに[01]を入れ、弱火で混ぜながらじっくり焼きます。

    [04] 卵が固まり始めたら、おろしチーズを入れます。

  • スモークサーモンを入れる。

    スモークサーモンを入れます
    スモークサーモンを入れます

    [05] 卵が半分ほど固まったら、スモークサーモンを入れます。

  • 生クリームを入れる。

    生クリームを入れます
    生クリームを入れます

    [06] 火を止める前に生クリームを入れ混ぜます。

  • 出来上がり!

    出来上がり
    出来上がり

    [07] ロケットサラダなどと一緒にお皿に盛りつけて、出来上がり♪

最後に

日本では「スクランブルエッグ」というと朝ごはんのイメージが強いですが、フランスでは軽食としてもよくいただきます。
ここにスモークサーモンを入れるとバージョンアップ!おしゃれな食事の時でも温かい前菜として使える一品ですね。じっくり焼けば、柔らかくふんわりと出来上がります。

フランスでは、一般的なおろしチーズは「グリュイェール」か「コンテ」チーズになりますが、なければ普通にスーパーで手に入るチーズでも大丈夫です。

ディルがあれば、少し加えても良いですね。今回は辛味がちょうどいいアクセントになるロケットサラダと一緒にいただきました。辛口の白ワインが合いますので、ぜひご一緒にどうぞ!

ではでは、bon appétit !!

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