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2019年5月16日

次回は2019年6月中旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第42回目「マイアミサラダ」

マイアミサラダ

フランスでは、夏はサラダの季節で、様々な形でサラダをいただきます。

材料(3~4人前)

材料
  • スモークサーモン 120グラム
  • 皮むき海老 120グラム
  • アボカド 1個
  • ピンクグレープフルーツ 1個
  • サニーレタス 1個 
  • 生クリーム 150ml
  • マスタード 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • 塩とこしょう 適量
  • グレープフルーツの皮をむく。

    グレープフルーツの皮をむきます
    グレープフルーツの皮をむきます

    ピンクグレープフルーツの皮をむき、身だけを綺麗に取る。出る果汁を取っておきます。

  • サニーレタスを盛り付ける。

    サニーレタスを盛り付けます
    サニーレタスを盛り付けます

    サニーレタスを洗い、水を切り、お皿に盛りつけます。

  • アボカドも盛り付ける。

    アボカドも盛り付けます
    アボカドも盛り付けます

    アボカドの皮をむき、種を取り、スライスし、お皿に盛りつけます。

  • グレープフルーツを盛り付ける。

    グレープフルーツを盛り付けます
    グレープフルーツを盛り付けます

    ピンクグレープフルーツを盛り付け、アボカドの上にその果汁をかけます。

  • サーモンと海老を盛り付ける。

    サーモンと海老を盛り付けます
    サーモンと海老を盛り付けます

    スモークサーモンと皮むき海老を盛り付けます。

  • ソースを作る。

    ソースを作ります
    ソースを作ります

    ボウルに生クリームとマスタード、ケチャップと塩とこしょうを入れ、よく混ぜたら出来上がり♪

最後に

フランスでは、夏はサラダの季節で、様々な形でサラダをいただきます。

この「マイアミサラダ」は、名前はフランス料理らしくないですが、何十年も前に母の料理本で見つけたレシピです。海老やスモークサーモンに加え、グレープフルーツも入っていて、すっきりと爽やかなサラダです。

フランスではサラダにフルーツを入れることは珍しくなく、特に夏になると、旬のメロンやリンゴをよく使います。

ちなみに今回のソースは、野菜スティックにつけていただいても、よく合いますよ!

夏に欠かせないロゼワインと一緒にどうぞ♪

ではでは、Bon appétit !

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