第42回目「マイアミサラダ」
材料（3～4人前）
- スモークサーモン １２０グラム
- 皮むき海老 １２０グラム
- アボカド １個
- ピンクグレープフルーツ １個
- サニーレタス １個
- 生クリーム １５０ｍｌ
- マスタード 大さじ２
- ケチャップ 大さじ１
- 塩とこしょう 適量
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グレープフルーツの皮をむく。
グレープフルーツの皮をむきます ピンクグレープフルーツの皮をむき、身だけを綺麗に取る。出る果汁を取っておきます。
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サニーレタスを盛り付ける。
サニーレタスを盛り付けます サニーレタスを洗い、水を切り、お皿に盛りつけます。
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アボカドも盛り付ける。
アボカドも盛り付けます アボカドの皮をむき、種を取り、スライスし、お皿に盛りつけます。
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グレープフルーツを盛り付ける。
グレープフルーツを盛り付けます ピンクグレープフルーツを盛り付け、アボカドの上にその果汁をかけます。
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サーモンと海老を盛り付ける。
サーモンと海老を盛り付けます スモークサーモンと皮むき海老を盛り付けます。
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ソースを作る。
ソースを作ります ボウルに生クリームとマスタード、ケチャップと塩とこしょうを入れ、よく混ぜたら出来上がり♪
最後に
フランスでは、夏はサラダの季節で、様々な形でサラダをいただきます。
この「マイアミサラダ」は、名前はフランス料理らしくないですが、何十年も前に母の料理本で見つけたレシピです。海老やスモークサーモンに加え、グレープフルーツも入っていて、すっきりと爽やかなサラダです。
フランスではサラダにフルーツを入れることは珍しくなく、特に夏になると、旬のメロンやリンゴをよく使います。
ちなみに今回のソースは、野菜スティックにつけていただいても、よく合いますよ！
夏に欠かせないロゼワインと一緒にどうぞ♪
ではでは、Bon appétit !
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フランスでは、夏はサラダの季節で、様々な形でサラダをいただきます。