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価格更新情報

2019年3月15日

次回は2019年4月中旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第35回目「春のスープ -Soupe de printemps-」

春のスープ -Soupe de printemps-

とても簡単に出来るのに、春野菜をたっぷり楽しめて健康的!

材料(2~3人前)

材料
  • トマト(大) 1個
  • アスパラ 5本
  • グリンピース 50グラム
  • えんどう豆 6本
  • 生パセリ(あれば) 適量
  • ブイヨンキューブ 2個
  • 水 500~600ml
  • 塩、こしょう 適量
  • 野菜を切る。

    野菜を切ります
    野菜を切ります

    野菜をすべて洗います。アスパラの根っこを取り除き、5cmぐらいの長さに、トマトは大きめのサイの目に切ります。

  • アスパラとえんどう豆を煮る。

    アスパラとえんどう豆を煮ます
    アスパラとえんどう豆を煮ます

    鍋に水とブイヨンキューブを入れ、軽く沸騰させます。アスパラの固い部分(根っこが付いていた方)とえんどう豆と塩・こしょうを入れ、中火で3分ぐらい煮ます。

  • 残りの野菜も煮る。

    残りの野菜も煮ます
    残りの野菜も煮ます

    残りの野菜と塩とこしょうを加え、フタをし、弱火で8分ぐらい煮ます。

  • 出来上がり!

    出来上がり!
    出来上がり!

    お皿に盛りつけ、生パセリを乗せたら出来上がりです♪

最後に

フランス人はよくスープを食べます。昔は毎日食べていたほどで、おじいちゃん・おばあちゃんたちは、よく夕食をスープとパンだけで済ませていたそうです。

このスープは、春野菜をたっぷり楽しめて健康的でいいですね。しかも、とても簡単に出来上がるので、時間がない時にも最適です。いんげんやモロッコいんげんなど追加してもいいですし、えんどう豆の代わりに使ってもいいですね。お好みで緑のお野菜を入れたり、にんじんを加えても合いそうですよ。

こういったスープに合せるワインは、辛口の白をどうぞ!

ではでは、bon appétit !

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