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価格更新情報

2018年10月3日

次回は2018年11月上旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第33回目「スモークサーモンと帆立のブロシェット」

スモークサーモンと帆立のブロシェット

おしゃれで上品な味わいで、バレンタインの食前酒のおつまみとしてぴったり!

材料(2人分)

材料
  • 帆立 6個
  • スモークサーモン 60~80g
  • ズッキーニ 1本
  • にんにくとハーブのクリームチーズ 50g
  • にんにく 1かけ
  • 生クリーム 大さじ1
  • ライム 1/2個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩とこしょう 適量
  • 帆立をつける。

    帆立をつけます
    帆立をつけます

    ボウルにオリーブオイル、絞ったライム汁、刻んだにんにくを入れて、20分間帆立をつけておきます。

  • クリームチーズと生クリームを混ぜる。

    クリームチーズと生クリームを混ぜます
    クリームチーズと生クリームを混ぜます

    その間にこしょうをふりかけたクリームチーズと生クリームを混ぜます。

  • サーモンに[2] をかける。

    サーモンに[2] をかけます
    サーモンに[2] をかけます

    スモークサーモンを広げて、[2] をかけます。

  • 冷蔵庫で冷やす。

    冷蔵庫で冷やします
    冷蔵庫で冷やします

    棒状に巻き、サランラップをかけ、20分間冷蔵庫で冷やします。

  • ズッキーニを切る。

    ズッキーニを切ります
    ズッキーニを切ります

    ズッキーニを薄く輪切りします。

  • 帆立とズッキーニを焼く。

    帆立とズッキーニを焼きます
    帆立とズッキーニを焼きます

    帆立はこし器に入れてからズッキーニと温めたフライパンで中~強火で焼きます。

  • 出来上がり!

    出来上がり!
    出来上がり!

    サーモンは一口に切り、帆立とズッキーニと一緒に刺し、出来上がりです♪

最後に

おしゃれで上品な味わいをしていて、バレンタインの食前酒のおつまみとしてぴったりだと思います。白ワインやシャンパンとの相性がいいので、他のお祝いにも使える一品ですね。

フランスではスモークサーモンはお祝いによく使う材料です。
昔は非常に高級で、子供の頃はクリスマスやお正月、お誕生日の時しか食べれなかったのですよ~。現在安くなっていて、いつでも食べられますが、フランス人にとってまだ高級なイメージがあります。
スモークサーモンを食べると贅沢をしているな~という気がします。

ではでは、bon appétit !

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