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2019年8月20日

次回は2019年9月中旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第29回目「サヴォア風グラタン -Gratin savoyard-」

サヴォア風グラタン -Gratin savoyard-

フランス家庭料理の定番「グラタン」は、簡単に作れて経済的で、体をポカポカと温めてくれて、しかもおいしいという、誰からも愛されるお料理です。

材料(4人分)

材料
  • じゃがいも(大) 4~5個
  • 豚バラ肉 8~10枚
  • ミックスレーズン 小さじ2
  • 卵 1個
  • 生クリーム 120ミリ
  • スモークベーコン 30グラム
  • おろしチーズ 80グラム
  • 塩と粗挽きこしょう 適量
  • じゃがいもをゆでる。

    じゃがいもをゆでます
    じゃがいもをゆでます

    じゃがいもは熱湯で20分程度ゆで、皮をむき、食べやすくサイの目に切ります。

  • オーブン型に豚肉をのせる。

    オーブン型に豚肉をのせます
    オーブン型に豚肉をのせます

    オーブン型の奥と横に、豚バラ肉をのせます。

  • ベーコンを焼く。

    ベーコンを焼きます
    ベーコンを焼きます

    スモークベーコンは約5mm角、4~5cmの棒状に切り、フライパンで軽く焼きます。

  • 材料を混ぜる。

    材料を混ぜます
    材料を混ぜます

    ボウルに、生クリーム、卵、ベーコン、ミックスレーズン、じゃがいも、塩と粗挽きこしょうを入れ、軽く混ぜます。

  • オーブン型に材料を入れる

    オーブン型に材料を入れます
    オーブン型に材料を入れます

    オーブン型に[4]を入れます。

  • チーズを散らす。

    チーズを散らします
    チーズを散らします

    おろしチーズを散らします。

  • 出来上がり!

    出来上がり!
    出来上がり!

    180度に予熱したオーブンで45分ぐらい焼きます。

最後に

フランス家庭料理の定番「グラタン」は、簡単に作れて経済的で、体をポカポカと温めてくれて、しかもおいしいという、誰からも愛されるお料理です。おろしチーズさえあれば、いつでも何でもグラタンにしてしまうのがフランス人。パスタやじゃがいもをベースにすることが多いですが、残り物もアレンジして手軽に作ることも多いですね。

「サヴォア風グラタン」は、じゃがいもが主役のグラタンです。メインのお肉やお魚に添える一品になったり、お肉が入ったグラタンはワインプレートになったりします。ぜひサラダと一緒にどうぞ♪

じゃがいもがたっぷり入っていますが、とても優しい味わいなので、どのワインでも簡単に合わせられます。白・ロゼ・赤。その日の気分によってお好きなものをどうぞ!

ではでは、Bon appétit !

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