第23回目「牛肉の赤ワイン煮込み -Boeuf au vin rouge-」
材料（4人前）
- 和牛ももブロック 800グラム
- ペコロス 8個
(もしくは小さい玉ねぎ4個) - バター 30グラム
- にんにく 1かけ
- ローリエ 1枚
- タイム 小さじ1
- 小麦粉 大さじ2
- 赤ワイン 500ml
- 塩、こしょう 適量
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牛肉を切ります。
牛肉を切る 牛肉は5～6cmの大きなさいの目に切ります。
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玉ねぎを切ります。
玉ねぎを切る 玉ねぎの皮をむき、ペコロスならこのまま、 小さい玉ねぎなら半分に切ります。
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牛肉を焼きます。
牛肉を焼く 鍋でバターを溶かし、全面こんがりと色がつくまで牛肉を焼きます。
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玉ねぎと調味料を加えます。
玉ねぎと調味料を加える 玉ねぎとローリエ、タイムを入れ、塩とこしょうをふり、5分ぐらい焼きます。
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ワインを入れます。
ワインを入れる 小麦粉をふり、混ぜながら材料が被るぐらいワインを入れます。
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出来上がり！
出来上がり 蓋をして、1時間30分煮込みます。出来上がり♪
最後に
「牛肉の赤ワイン煮込み」は、体が温まる冬の定番料理。ピュレやじゃがいものソテーに合わせるといいですね。
牛肉の煮込み料理と言えば、「ブッフ・ブルギニヨン（Boeuf Bourguignon）」が最も有名だと思いますが、このレシピは手間もかからず、ご家庭で本格的な味わいになりますので、ご満足いただけることでしょう。
私自身も、日本で作るたびに「フランスにいるみたい！」と思うほどです（笑）
ぜひおいしいパンもご用意いただいて、ソースに付けてお召し上がりください♪
ワインは、ボルドータイプのタンニンがあるものがいいですね。お料理に使って、残ったワインは食事の間にどうぞ。ワインをたくさん召し上がる方は、別にもう1本開ける必要があるとは思いますが！
ではでは、bon appétit !
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「牛肉の赤ワイン煮込み」は、体が温まる冬の定番料理。