第21回目「ブルーチーズソースのステーキ - Entrecôte au bleu -」
材料（2人前）
- 牛リブロース 2枚
- ブルーチーズ 50グラム
- 生クリーム 50cc
- 牛乳 50cc
- 野菜 適量（ブロッコリーやにんじんなどお好みで）
- 塩と粗挽きこしょう 適量
-
ソースを作ります。
ソースを作る 鍋に生クリームと牛乳とちぎったブルーチーズを入れ、滑らかなソースになるまで混ぜながら、弱火で数分煮込みます。
-
牛リブロースを焼きます。
牛リブロースを焼く 中～強火でよく熱したフライパンで、お好みで牛リブロースを焼きます。
（裏返してから塩と粗挽き胡椒を振ります） -
出来上がり！
出来上がり！ お皿にリブロースとお好みの野菜をのせ、ソースをかけて出来上がり♪
最後に
まさにフランスの食卓を感じさせてくれる一品です。フランスのビストロやブラスリーの定番料理ですが、家庭でもよく作られます。白ご飯とも相性バツグンで、パンがなくてもおいしくいただける「ブルーチーズソース」です。パスタやじゃがいもを合わせても良いでしょう。
ブルーチーズソースは味わいを濃くしようと思ったら、ブルーチーズの代わりに「ロックフォール」チーズを使ってみてください。ググッと味わいが深まります！
しっかりしたソースですし、牛肉にも合いますから、ボディがあるボルドーの赤が飲みたくなるでしょう♪
また、好きな野菜を蒸して添えるだけで、さらにバランスがいい一品になりますので、ぜひお試しあれ！
ではでは、Bon appétit !
まさにフランスの食卓を感じさせてくれる一品です。白ご飯とも相性バツグン!