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価格更新情報

2019年3月15日

次回は2019年4月中旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第21回目「ブルーチーズソースのステーキ - Entrecôte au bleu -」

ブルーチーズソースのステーキ - Entrecôte au bleu -

まさにフランスの食卓を感じさせてくれる一品です。白ご飯とも相性バツグン!

材料(2人前)

材料
  • 牛リブロース 2枚
  • ブルーチーズ 50グラム
  • 生クリーム 50cc
  • 牛乳 50cc
  • 野菜 適量(ブロッコリーやにんじんなどお好みで)
  • 塩と粗挽きこしょう 適量
  • ソースを作ります。

    ソースを作る
    ソースを作る

    鍋に生クリームと牛乳とちぎったブルーチーズを入れ、滑らかなソースになるまで混ぜながら、弱火で数分煮込みます。

  • 牛リブロースを焼きます。

    牛リブロースを焼く
    牛リブロースを焼く

    中~強火でよく熱したフライパンで、お好みで牛リブロースを焼きます。
    (裏返してから塩と粗挽き胡椒を振ります)

  • 出来上がり!

    出来上がり!
    出来上がり!

    お皿にリブロースとお好みの野菜をのせ、ソースをかけて出来上がり♪

最後に

まさにフランスの食卓を感じさせてくれる一品です。フランスのビストロやブラスリーの定番料理ですが、家庭でもよく作られます。白ご飯とも相性バツグンで、パンがなくてもおいしくいただける「ブルーチーズソース」です。パスタやじゃがいもを合わせても良いでしょう。

ブルーチーズソースは味わいを濃くしようと思ったら、ブルーチーズの代わりに「ロックフォール」チーズを使ってみてください。ググッと味わいが深まります! しっかりしたソースですし、牛肉にも合いますから、ボディがあるボルドーの赤が飲みたくなるでしょう♪

また、好きな野菜を蒸して添えるだけで、さらにバランスがいい一品になりますので、ぜひお試しあれ! ではでは、Bon appétit !

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