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2019年8月20日

次回は2019年9月中旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第17回目「メカジキとポテトサラダ -Espadon en salade-」

メカジキとポテトサラダ -Espadon en salade-

旬のお魚を使った、白ワインがよく合い、体をすっきりさせてくれるサラダです。

材料(2人前)

材料
  • メカジキ 2枚
  • メークイン 3個
  • 赤玉ねぎ 1/4
  • にんにく 1かけ
  • バジル 8枚
  • オリーブオイル 大さじ4
  • クセレス酢 大さじ2
  • 塩と粗挽きこしょう 適量
  • ジャガイモをゆでる。

    ジャガイモをゆでます
    ジャガイモをゆでます

    メークインをお水が入った鍋で20~25分間茹でます。

  • 材料を切る。

    材料を切ります
    材料を切ります

    玉ねぎとにんにくとバジルをみじん切りに。

  • ドレッシングを作る。

    ドレッシングを作ります
    ドレッシングを作ります

    <ドレッシングとして> ボウルにオリーブオイル(大さじ3)とクセレス酢と赤玉ねぎとバジルを入れて、混ぜます。

  • メカジキを焼く。

    メカジキを焼きます
    メカジキを焼きます

    フライパンにオリーブオイル(大さじ1)をひいて、熱してからメカジキとにんにくを入れ、中~強火で両面合わせて3~4分間焼きます。

  • 出来上がり!

    出来上がり!
    出来上がり!

    皮をむいてスライスしたメークインとメカジキをお皿に盛り付け、ドレッシングをかけたら、出来上がりです♪

最後に

旬のお魚を使って、前菜としてもメインとしてもいただける、白ワインがよく合い、体をすっきりさせてくれるサラダ「メカジキとポテトサラダ」をご紹介します。

色んな場面で使える一品で、レタスを添えて、パンか白ご飯を合わせワインプレートとしてもいいですね。温かいままでも、冷やしてもおいしいので、お弁当にも使えます。

キッチンにクセレス酢が無ければ、白ワインビネガーで代用してください。同じく、メカジキではなくても、他の旬の白身魚や、お好みのお魚をお使いいただいてもいいですね。また、もともとのレシピではエシャロットを使っていたので、それを加えてみてもいいですね。

ではでは、bon appétit !

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