第17回目「メカジキとポテトサラダ -Espadon en salade-」
材料（2人前）
- メカジキ 2枚
- メークイン 3個
- 赤玉ねぎ 1/4
- にんにく 1かけ
- バジル 8枚
- オリーブオイル 大さじ4
- クセレス酢 大さじ2
- 塩と粗挽きこしょう 適量
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ジャガイモをゆでる。
ジャガイモをゆでます メークインをお水が入った鍋で20～25分間茹でます。
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材料を切る。
材料を切ります 玉ねぎとにんにくとバジルをみじん切りに。
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ドレッシングを作る。
ドレッシングを作ります ＜ドレッシングとして＞ ボウルにオリーブオイル（大さじ3）とクセレス酢と赤玉ねぎとバジルを入れて、混ぜます。
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メカジキを焼く。
メカジキを焼きます フライパンにオリーブオイル（大さじ1）をひいて、熱してからメカジキとにんにくを入れ、中～強火で両面合わせて3～4分間焼きます。
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出来上がり！
出来上がり！ 皮をむいてスライスしたメークインとメカジキをお皿に盛り付け、ドレッシングをかけたら、出来上がりです♪
最後に
旬のお魚を使って、前菜としてもメインとしてもいただける、白ワインがよく合い、体をすっきりさせてくれるサラダ「メカジキとポテトサラダ」をご紹介します。
色んな場面で使える一品で、レタスを添えて、パンか白ご飯を合わせワインプレートとしてもいいですね。温かいままでも、冷やしてもおいしいので、お弁当にも使えます。
キッチンにクセレス酢が無ければ、白ワインビネガーで代用してください。同じく、メカジキではなくても、他の旬の白身魚や、お好みのお魚をお使いいただいてもいいですね。また、もともとのレシピではエシャロットを使っていたので、それを加えてみてもいいですね。
ではでは、bon appétit !
旬のお魚を使った、白ワインがよく合い、体をすっきりさせてくれるサラダです。