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2019年3月15日

次回は2019年4月中旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第15回目「鶏もものビール煮込み -Poulet à la bière-」

鶏もものビール煮込み -Poulet à la bière-

ビールで煮込むことで、鶏もも肉はとてもジューシーで柔らかくなります。

材料(2人前)

材料
  • 鶏もも肉 2枚
  • ベーコン 50グラム
  • 玉ねぎ 1個
  • にんにく お好みで
  • ビール 150ml
  • 生タイム 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩と粗挽きこしょう 適量
  • 材料を切る。

    材料を切ります
    材料を切ります

    玉ねぎの皮をむき、4分の1に切ります。ベーコンは幅5mmの棒状にします。にんにくの皮は少し落とします。

  • 鶏もも肉を焼く。

    鶏もも肉を焼きます
    鶏もも肉を焼きます

    鍋にオリーブオイルを入れ、5分ぐらい中火でこんがり色がつくまで鶏もも肉を焼きます。

  • 玉ねぎ、にんにく、ベーコンを焼く。

    玉ねぎ、にんにく、ベーコンを焼きます
    玉ねぎ、にんにく、ベーコンを焼きます

    鶏もも肉は鍋から外し、代わりに玉ねぎとにんにくとベーコンをこんがり色になるまで焼きます。

  • 調味料を入れる。

    調味料を入れます
    調味料を入れます

    鶏ももは鍋に戻し、塩と粗挽きこしょうをかけ、タイムを入れて3~4分焼きます。

  • 出来上がり!

    出来上がり!
    出来上がり!

    少しずつビールを加え、蓋をして25分弱火で煮込んだら完成です♪

最後に

ビールで煮込むことで、鶏もも肉はとてもジューシーで柔らかくなります。味わいもさっぱりしているので、どんどん暑くなるこれからの季節に最適ですね。

私は大の“にんにく好き”なので、にんにくを丸ごとを入れます。ビールと肉汁で柔らかくなったにんにくはとても美味しいですし、肉汁と一緒に白ご飯にかければ、相性は抜群ですよ~。焼き肉屋さんで出てくる「にんにくのホイル焼き」のフランス版です(^_^)

ワインは軽めの赤がいいでしょう。

ではではbon appétit♪

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