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2019年5月16日

次回は2019年6月中旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第10回目「プール・オ・ポ -Poule au pot-」

プール・オ・ポ -Poule au pot-

「プール・オ・ポ(Poule au pot)」は、フランスの伝統的なレシピの一つです。

材料(4~5人分)

材料
  • 雛鳥 1羽
  • ちりめんキャベツ 1個
  • にんじん 4本
  • かぶ 4個
  • ポロねぎ 4本
  • タイム 1房
  • 塩、こしょう 適量
  • 雛鳥をゆでる。

    雛鳥をゆでます
    雛鳥をゆでます

    大きめ壺に雛鳥を入れ、かぶるくらいまで水を入れます。沸騰させて灰汁を取ります。

  • 野菜の下ごしらえをする。

    材料の下ごしらえをします
    野菜の下ごしらえをします

    ポロねぎを半分に折り、紐でタイムと一緒にまとめます。かぶとにんじんの皮をむきます。

  • 野菜を煮込む。

    野菜を煮込みます
    野菜を煮込みます

    全部のお野菜を壺に入れ、塩とこしょうを振って蓋をし、じっくり2時間ほど煮込みます。

  • 出来上がり!

    出来上がり!
    出来上がり!

    雛鳥をカットし、お野菜と一緒にお皿に盛りつけて出来上がりです♪

最後に

「プール・オ・ポ(Poule au pot)」は、フランスの伝統的なレシピの一つです。本来のレシピでは、ちりめんキャベツとポロねぎを使いますが、手に入りやすいキャベツとねぎでも全問題ありません。

食べ方は、お肉とお野菜を煮てできたブイヨンはデグレーセ(余分な脂を取り抜く)し、お野菜を食べる前にいただきます。

今回はとても簡単に出来るレシピですし、お野菜もたっぷりと入っていますので、とってもヘルシーです。白ワインか軽めの赤との相性がいいですので、ぜひ合わせてお楽しみくださいね。

bon appétit !

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