第7回目「モッツァレラとパルメザンチーズ焼き若鳥胸肉」
材料（2人分）
- 若鳥胸肉 2枚
- モッツァレラチーズ 250グラム
- ミニトマト 16個
- シブレット（あさつき） 適量
- バジル（あれば） 4枚
- パルメザンチーズ 大さじ4
- オリーブオイル 適量
- 塩、こしょう 適量
今回のチーズ「モッツァレラチーズ」
- モッツァレラチーズは 姉妹店「オーダーチーズ・ドットコム」にてご購入いただけます。
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胸肉を並べる。
塩こしょうした胸肉を並べます 4つの小型耐熱容器に少量のオリーブオイルをひき、スライスした胸肉を並べて、塩とこしょうを振ります。
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材料をカットする。
他の材料をカットします ミニトマトを洗い、モッツァレラチーズはスライスに。 シブレットを洗って、2cmぐらいにカットします。
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材料を重ねる。
カットした材料を重ねます ささみに、モッツァレラチーズ→おろしたパルメザンチーズ→ミニトマト→シブレットの順番で散らしていきます。
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オーブンで焼く。
オーブンで20分焼きます 210℃に予熱したオーブンで20分焼きます。焼いてからバジルを乗せて出来上がり♪
最後に
このレシピは、もちろんフランスの家庭料理なのですが、イタリア産チーズを使っていることに驚かれた方もいらっしゃるかもしれません。でも、実はフランス人もモッツァレラとパルメザンチーズは頻繁に食べています。
モッツァレラチーズは、サラダやパスタやグラタンに、パルメザンチーズはそのまま食べたり、サラダやパスタに使ったりしています。今回のレシピでもいいアクセントになっていますね。
チーズはたっぷりと入っていますが、割とさっぱりとした味わいになります。ワインも、辛口の白か軽めの赤が合うでしょう。
ちなみに、フランス語では「あさつき」のことを“シブレット（ciboulette）”と呼びます。フレンチによく使われていますので、これをお魚やお肉に散らすだけで、お料理はフレンチっぽくなりますね。
生のシブレットが手に入らなければ、ドライのものでも代用できます。バジルの風味だけでも十分においしいですので、お好みでアレンジしてくださいね～♪
モッツァレラチーズがいいアクセントになっています！