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2019年1月15日

次回は2019年2月上旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第6回目「ホタテ長ネギ添え」

ホタテ長ネギ添え

辛口の白ワインと一緒にいただくと、サッパリとおいしい!

材料(2人分)

材料
  • ホタテ 16~20個
  • 長ネギ 4本
  • 生クリーム 60ml
  • オリーブオイル 小さじ1
  • ナツメグ 少々
  • 塩、こしょう 適量
  • 長ネギを切る。

    10cmぐらいの長さで切ります
    10cmぐらいの長さで切ります

    長ネギの白い部分を10cmぐらいの長さで切り、縦に薄切りにします。

  • 長ネギを焼く。

    弱~中火で焼きます
    弱~中火で焼きます

    フライパンに切った長ネギを入れ、お水50mlを加えて蓋をし、弱~中火で焼きます。途中で水が足りなさそうであれば追加します。

  • 調味料を加える。

    生クリームと調味料を加えます
    生クリームと調味料を加えます

    長ネギが柔らかくなったら(余ったら水分を切ってください)、生クリームと塩とこしょうとナツメグを加えて軽く混ぜ、火を止めて蓋をし、キープしておきます。

  • ホタテを焼く。

    ホタテを焼きます
    ホタテを焼きます

    フライパンにオリーブオイルを入れ、キッチンペーパーで水分を切ったホタテを焼きます。塩・こしょうを振ります。

  • 出来上がり!

    長ネギとホタテを盛りつけます
    長ネギとホタテを盛りつけます

    お皿に長ネギとホタテを盛りつけ、出来上がり♪

最後に

フランスでも、ホタテはよく食べられます。
赤い身付きのホタテを購入するのが一般的ですが、鮮魚コーナーでは殻付きのホタテも販売されています。

殻付きのものは、オーブンで焼くのが定番ですね。
ベシャメルソース(濃厚なホワイトソースのようなソース)とおろしチーズをかけ、オーブンで焼くだけで出来上がるので、とても簡単に作れます。

今回のレシピは、温かいままでも冷製でもおいしいため、夏によく作ります。辛口の白ワインと一緒にいただくと、サッパリとおいしいですので、ぜひお試しあれ!

それでは、bon appétit♪

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