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価格更新情報

2019年1月15日

次回は2019年2月上旬頃を予定

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ジェニファーのワインに合う料理レシピ

第4回目「プロヴァンス風キッシュ」

プロヴァンス風キッシュ

夏にぴったりの「プロヴァンス風キッシュ」をご紹介します。

材料(2人分)

材料
  • パイシート
  • 卵 3個
  • 生クリーム 150ml
  • おろしチーズ 50グラム
  • 小さい玉ねぎ 1個
  • ピーマン 1個
  • トマト 2個
  • ツナ 1缶(80グラム)
  • 赤ピーマン詰めオリーブ 6個
  • バター 少々
  • プロヴァンス・ハーブ 小さじ1
  • 塩、こしょう 適量
  • トマトをパイシートに乗せる。

    トマトをパイシートに乗せる
    トマトをパイシートに乗せる

    [01] 22cmのタルト型にバターを塗り(オーブンシートがあれば敷いてください)、パイシートを敷きます。

    [02] トマトをスライスしてパイシートに乗せ、冷蔵庫に入れます。

  • ボールで混ぜる。

    ボールで混ぜる
    ボールで混ぜる

    [03] ボールに、みじん切りした玉ねぎ・油を切ったツナ・卵・生クリーム・おろしチーズ・スライスしたオリーブ・塩・こしょう・プロヴァンスハーブを入れて混ぜます。

  • パプリカを飾る。

    パプリカを飾ります
    パプリカを飾ります

    [04] タルト型に[03] を入れ、小さい薄片をしたパプリカを飾ります。

  • オーブンで焼く。

    180℃のオーブンで45分焼く
    180℃のオーブンで45分焼く

    [05] 予熱した180度のオーブンで45分焼いたら出来上がり♪

最後に

フランスの伝統的なキッシュは「キッシュ・ロレーヌ」です。(※「Quiche Lorraine」とは、ロレーヌ地方のキッシュのこと。細切りして焼いた塩漬け豚バラ肉と卵と生クリームベースとしたものです)
でも、キッシュの種類はいっぱいあって、今回は夏にぴったりの「プロヴァンス風キッシュ」をご紹介いたしました。夏のお野菜が入ったさっぱりとしたキッシュで、温かくても冷たくてもおいしくいただけます。キッシュは、特にフランスの夏に欠かせません。それは、バーベキューやピクニックのシーズンなので、冷たくても食べられる物が最適だからなのです。キッシュ&サラダで食事を済ませるフランス人も多いので、軽食としても最適です。一口サイズにしたら食前酒にもぴったりですよ~。ワインは、白、ロゼ、軽い赤がお勧めです。やはり、夏に飲みたくなるワインとの相性がいいんですね。 ではでは、bon appétit♪

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