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2021年2月16日

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旬のフランス便り

第12回目「フランスで味わう日本のフルーツ」

フランスで味わう日本のフルーツ

華やかな景観を演出してくれていた紅葉も見頃を終え、ブドウ畑がだんだんと寒々しく、日に日に寂しい雰囲気になってくるボルドーの晩秋。
すべての葉が落ちた後、ブドウ樹は休眠期を迎え、日本から観光にいらっしゃる方の数もぐっと少なくなってきます。そんな中、ほっこりと故郷を思い出させてくれる懐かしい冬の味覚が、梨と柿です。

フランスの梨というと、日本では「ラ・フランス」と呼ばれる、細長くやや中央がくびれた西洋梨を思い浮かべる方が多いかもしれません。


もちろん、そのタイプの梨も「Poire」と呼ばれ、よく食べられていますが、それとは別に、丸く、やや淡いクリーム色がかった日本らしい「梨」も、秋になるとスーパーなどで取り扱いが始まります。
その名も「Nashi」。日本の名前がそのまま使われているんです。
現地の人にとっても、この丸い形の、みずみずしくサッパリとした味わいの梨は「Nashi」という名前の果物として身近な存在になっています。

それに加えて柿も、「Kaki」と日本名そのままに流通しています。
「Nashi」は「Poire Asiatique(アジアの梨)」と注釈が付いてある売り場もありますが、「Kaki」はそのままの発音で通じてしまうほど、こちらの食文化にも浸透している人気商品です。
よく見かけるのはスペイン産のもの。「Nashi」は日本のものと比べるとやや甘みが薄いと感じるものが多いですが、「Kaki」は少し硬めな食感ながらもしっかりと甘みがあり、日本人の口にもあうのではないでしょうか。

本格的な冬の訪れも、すぐそこまで迫ってきました。親しみ深いフルーツで栄養をしっかりと蓄えて、寒さに備えていきたいものです。

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