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2021年2月16日

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旬のフランス便り

第6回目「ボリュームたっぷりなサラダ・コンポゼ」

ボリュームたっぷりなサラダ・コンポゼ



本格的に夏らしくなる7月。日本では梅雨が続く地域もありますが、フランスの7月は夏らしい太陽が楽しめ、かといってそれほど暑すぎない、爽やかで過ごしやすい気候です。晴れた休日のランチには、テラス席はいっぱいに埋まり、サングラスとワインをお供に、長いランチを楽しむ人々の賑やかな声が聞こえてきます。

カフェやビストロでの気軽な昼食に、サッパリと食べられる人気メニューのひとつが「サラダ」です。日本でサラダと言うと、小さなお皿に盛られ、メインのお料理のつけあわせ的な存在かもしれませんが、フランスのサラダはとにかくボリュームたっぷり!お皿から溢れんばかりに新鮮な野菜やゆで卵、ナッツ類に魚介類、生ハムやパテ、リエットなどが盛られていて、これだけでも十分食べごたえがあります。

さすがは美食の国フランスだけあって、見た目もとっても華やか。この一皿に、キリッと冷えた白か、ちょっと奮発してシャンパーニュ、付け合わせのパンに美味しいバターがあれば、満足度の高いランチが楽しめます。ドレッシングは自家製のものを使っているお店がほとんどですので、レストランごとに味わいは千差万別。
ぜひ食べ比べて、お好みのお店を見つけてみてください。

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