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価格更新情報

2018年12月3日

次回は2019年1月上旬頃を予定

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オールドビンテージ・ドットコム 2019 コラボおせち特集

毎年スピード完売!

ワインによく合う!限定特注品のコラボおせち
発送日当日に完成させた豪華な作りたておせちを冷蔵便にてお届け!

「お正月というハレの日に味わうものは、最高のおいしさで召し上がっていただきたい。」という想いから完成した、とびっきり豪華な「コラボおせち」。発送日当日に完成させた作りたてのおせちを冷蔵便にてお届けいたします。他では味わうことのできない「おせち」で、大切な人と特別なひとときを過ごしませんか。

今年から!2つのシリーズより選べ

当店ソムリエがおせちに合うワインを厳選!

  • 西麻布の隠れ家レストラン オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち
  • 芸能人御用達 東京のデザイナーズ創作和食店 春秋特製 ワインマリアージュおせち
  • 当店ソムリエが厳選!コラボおせちによく合う カイアロッサ 2013
オステリア・トット特製豪華イタリアンおせち 春秋特製ワインマリアージュおせち カイアロッサ 2013

オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち 2019年

オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち

\毎年スピード完売!
シェフが発送日当日に完成させた作りたて【冷蔵おせち】
ワインによく合う!当店&姉妹店のみの限定特注品!

東京・西麻布のイタリアンの名店「オステリア・トット」
東京・西麻布のイタリアンの名店「オステリア・トット」が、皆さまのためだけに、 豪華絢爛な《イタリアンおせち2段重》をプロデュース!今年も完売必至です!

2019年初春に合わせてお届けする当店&当店姉妹店でしか手に入らない、豪華でおしゃれな『イタリアンおせち』のご紹介です。もともと、姉妹店の世界のチーズ専門店「オーダーチーズ」限定で毎年ご紹介している人気のおせち。昨年初めて当店でもご案内したところ、あっという間に完売となってしまい、一人でも多くのお客様のご要望にお応えできるようにとスタッフへの予約制限がかかったほど。実際にご注文いただいたお客様からは、「2019年も頼みたい。」といったお声をたくさんいただき、1年をかけてシェフと準備を進めてまいりました。ここに満を持してご案内いたします!

東京・西麻布のイタリアンの名店「オステリア・トット」
ワインによく合う!洋風のイタリアンおせちを手掛けるのは、大人が散策したくなる街、東京・西麻布にたたずむ、知る人ぞ知る本格イタリアンの名店「オステリア・トット」オーナーシェフ根本氏です。あの「伊勢丹新宿店」からも10年連続でおせちの出品を依頼され、そちらも数週間で完売してしまう人気ぶりとのこと!「オーダーチーズ」の店長がその腕前に惚れ込み、オリジナルのおせち製造を依頼したのが、かれこれ11年前。毎年シェフと念入りに打合せをし、その年の限定バージョンを試行錯誤して作り上げている完全特注品です。伊勢丹新宿店で販売しているのは1段重のおせちですが、こちらはその内容をさらにグレードアップさせ、最高に贅沢なメニュー、豪華な食材を使用し、2段重仕様のおせちでご用意いたいました。昨年は早々に売り切れとなったため、今年は万全な体制を整えるべく、60台を追加し、<160台>でのご案内です! 

オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち 2019年
根本シェフが作る「オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち 2019年」には、全16品の豪華な自家製メニューが宝石箱のように詰められています。随所にシェフのこだわりが見られ、西麻布のお店に行かなければ食べられないオリジナル品であるのはもちろんのこと、トリュフ、キャビア、フォアグラなどの高級食材をふんだんに使用し、新年を祝うおせちにぴったりのラインアップがぎゅっと詰まっています。

例えば「国産和牛頬肉の赤ワイン煮込み」。和牛頬肉の薄皮をとり、下処理をしてから香味野菜とハーブとともに赤ワインに一昼夜漬けこみます。表面を少しグリルしてから、5時間ほどじっくりと煮込んでいきます。最後に、トマトやカシスなどを風味づけに加えてさらに煮込み、ようやく一品が完成します。赤ワインの芳醇な香りが口いっぱいに広がり、和牛頬肉の上質な肉質をじっくり味わえる、とても贅沢な一品です。この他にも、黒トリュフ入りのラザニアや、北海道産鴨肉とフォアグラのテリーヌなど、丁寧に手間をかけて仕上げられた珠玉のメニューが並び、新年からワインとともに、幸せで満ち足りた気分へと誘ってくれるのです。

昨年、せっかくお電話をいただきながら完売のためにお受けできなかったお客様から、「本当に残念・・・。」とのお声を聞いておりましたので、ご注文いただく方全員にお届けできないか考えてきました。しかしながら、この特注おせちは、全ての料理を根本シェフ自身が一つずつ、1週間ほど前から仕込みを始め、発送日の朝に完成させたものを作りたてで<冷蔵便>にて、毎年お届けしており、シェフ自身の「素材の新鮮さと美味しさが最優先!出来たてにこだわりたい。」という信念を大切にしたいと考え、今年もやむなく【限定数】でのご案内とすることを決断いたしました。今年も完売必須の商品です!ぜひお早めにご注文ください!

オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち 2019年 お品書き

オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち【一の重】 【一の重】
  1. 金沢産タコとドライトマトのマリネ
  2. 鳥取大山鶏と瀬戸内牛窓マッシュルームのアスピック(ゼリー寄せ)
  3. 百花蜜で漬けたアズィアーゴ・プレッサートDOPと能登産枯露柿
  4. 金沢産蟹とマスカルポーネのムース
  5. 北海道産スマイルポークのポルペッティーニ(肉団子)
  6. コテキーノ(ソーセージ)とレンズ豆の煮込み
  7. 小エビと帆立、アーティーチョークのマリネ
  8. 手づくりサルシッチャ(ソーセージ)と茸のパートフィロ包み焼き
  9. 小玉ねぎのアグロドルチェ


オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち【二の重】 【二の重】
  1. 北海道鴨とフォアグラのテリーヌ
  2. ソットチェネレ・アル・タルトゥーフォとトリュフサラミと信州飯田自然栽培巨峰の干し葡萄
  3. ゴルゴンゾーラと胡桃のタルトレット
  4. サーモンとリコッタチーズのインヴォルティー二 キャビア添え
  5. 野菜のピクルスと2種のオリーブ
  6. 国産和牛頬肉の赤ワイン煮込み
  7. 黒トリュフ入りラザニア


オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち【シェフから新年の贈り物】 ~シェフから新年の贈り物~
根本シェフ手作りのデザート ココアとアーモンドのビスコッティ
  • 限定160台 ※数に限りがございます。品切れの際は容赦願います。
  • 消費期限:2019年1月1日(火)
  • 保管方法:要冷蔵(10℃以下)
  • 重箱サイズ:7寸(縦21cm×21cm)
  • 内容量目安:約3~4人前
  • 発 送 日:2018年12月30日(日)限定
  • お 届 日:2018年12月31日(月)、または一部地域のみ2019年1月1日(火)限定
    ※原則的に最短着日指定のうえで出荷いたしますが、地域や年末の天候・交通事情により到着日が変動する場合がございます。
    ※発送翌々日「2019年1月1日(火)」のお届けとなる地域 :北海道、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、東京都(一部離島)、島根県(一部地域)ご不明な地域についてはお問い合わせください。なお、消費期限が大変短いため、上記事情をご考慮いただいたうえで、お申し込みください。
  • おせちの特性上、おせちとワインを同時にご購入いただけません。大変お手数でございますが、カートを分けてご購入ください。
  • ワインをご注文の場合、おせちとワインは別々にお届けします。
    【おせち】2018年12月30日(日)に【冷蔵便】にて発送いたします。消費期限は、2019年1月1日(火)です。2018年12月31日(月)または 2019年1月1日(火)のお届けとなります。※原則的に最短着日の2018年12月31日(月)指定で出荷いたしますが、お届け日は地域により変動することがございます。
    【ワイン】ご注文後3~5営業日に【常温便】にて発送します。おせちよりも早くお届けします。
  • 原 材 料:【おせち】牛頬肉、豚ひき肉、合いびき肉、ソットチェネレ・アル・タルトゥーフォ(ナチュラルチーズ)、鴨肉、ぺコロス、真タコ、コテキーノ、鶏肉、アズィアーゴ・プレッサートDOP(ナチュラルチーズ)、蟹、フォアグラ、小海老、ブラックオリーブ、グリーンオリーブ、トリュフ入りサラミ、パンチェッタ、ゴルゴンゾーラDOPクレミフィカート(ナチュラルチーズ)、ホタテ、サーモントラウト、アーティチョーク、卵、マッシュルーム、玉ねぎ、人参、ズッキーニ、赤パプリカ、黄パプリカ、シメジ、マイタケ、エリンギ、マスカルポーネ(ナチュラルチーズ)、牛乳、生クリーム、スナックタルト、ラザニアシート、パートフィロ、干し柿、カリフラワー、干し葡萄、パン粉、グラナパダーノ(ナチュラルチーズ)、赤ワインヴィネガー、白ワインヴィネガー、グラニュー糖、レンズ豆、オリーブオイル、牛筋、鶏ガラ、黒糖、バター、赤ワイン、ドライトマト、白ワイン、くるみ、トマトホール、小麦粉、はちみつ、ヨーグルト、トマト、レモン、トリュフペースト、ブランデー、カシス、ポルト酒、トリュフオイル、食塩、胡椒、ニンニク、板ゼラチン、キャビア、イタリアンパセリ、ローズマリー、セージ、ローリエ、フェンネル、オレガノ、ナツメグ、トウモロコシでんぷん、水あめ、食用油脂、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V・C)、発色剤(亜硝酸Na)、たんぱく加水分解物
    【ビスコッティ】薄力粉、アーモンド、松の実、卵、グラニュー糖、ベーキングパウダー、食塩、ココアパウダー
    ※乳、卵、小麦、えび、かに、牛肉、くるみ、さけ、鶏肉、豚肉、ゼラチンを含みます。
    本製品には、はちみつが含まれます。生後1才未満の乳児は、成人に比べて、腸内のはたらきが未発達のため、「乳児ボツリヌス症」を引きおこす可能性が高くなります。 天然はちみつに含まれるボツリヌス菌への免疫が弱く、感染の恐れがありますので、1才未満の乳児には与えないでください。
  • 掲載の写真は“盛付け例”となり、イタリアンパセリ、ローズマリーなどのフレッシュハーブや、緑色の葉物類は同梱されませんのでご理解の程お願い申しあげます。
  • 送料は無料です。クール便にてお届けします。
  • 頒布会商品やその他の商品と同梱を承ることができません。
  • お支払い方法は、ご指定いただいたクレジットカードにて承ります。
  • 姉妹店オーダーチーズからの発送となります。
  • 数に限りがございます。品切れの際はご容赦願います。
オールドビンテージ・ドットコム 2019 コラボおせち特集

オステリア・トット特製 豪華イタリアンおせち 2019年【送料無料】

29,800
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春秋×アルディス特製おせち「ワインマリアージュおせち」

2019年初春 春秋特製 木箱三段重

料理長が発送当日に完成させた作りたて【冷蔵おせち】
お酒好き必見!ちょとずつ、丹精込めて手作りした美味しい、をお届けします!

日本テレビ「ぐるぐるナインティナイン」ゴチになります!取材店
芸能人御用達 東京のデザイナーズ創作和食店
春秋×アルディス特製おせち「ワインマリアージュおせち」

春秋×アルディス特製おせち「ワインマリアージュおせち」
お正月といえば、おせち!という方も多いのではないでしょうか。元々は、元旦や五節句などの節日を祝うため、神様にお供えし食べたものを「御節供(おせちく)」と呼んでいた、ということから「御節(おせち)」が生まれたと言われています。収穫物の報告や感謝の意をこめ、その土地でとれたものをお供えしていたところが、暮らしや食文化が豊かになるに従い山海の幸を盛り込んだご馳走を食べるようになり、現在のおせちになりました。
おめでたい時に食べられるおせちには、さまざまな意味合いが込められています。
「めでたさを重ねる」という意味で重箱に詰められます。また各段に詰める料理のルールや、素材に込める意味があります。
フランスでは、「ガレット・デ・ロワ」というお菓子が新年に欠かせません。パイの表面に彩られた模様からこれから過ごす一年への願いが込められているのです。例えば、月桂樹が描かれていれば「勝利」の意、また矢羽模様であれば「豊穣」といったように、家族みんなで楽しく美味しく新年を迎えます。
お隣のイタリアでは、レッティッキェというレンズ豆を茹でたものを食べます。これは、レンズ豆がお金のような形をしていることから、新年に食べるとお金が多く入ってくると言われているためです。

春秋×アルディス特製おせち「ワインマリアージュおせち」
せっかくのお正月なので慣習にならい、日本の文化に触れていただきたいなと思っていたところ、東京スタッフがよく行く和食屋さんで毎年冷蔵おせちを販売していることを知り、ダメ元で“2019年のおせちを当店のお客様に50台作ってくれませんか?”とお願いしたところ、“もちろん!喜んで協力させてもらうよ。”と有り難いお返事をいただけました。理由を尋ねたところ、”うちのモットーは美味しいお酒と料理だから。アルディスさんのお客様だとお酒を楽しんでくれるでしょう。うちの御節はちょっとずつお酒と楽しめるように作っているからピッタリだね!“とのこと。
このおせちプロジェクトにご協力いただいたのは、東京・日比谷や恵比寿、溜池山王に店舗を構える和食料理屋の「春秋」。ワインの取り揃えが素晴らしく、ワインを飲みながら和食が楽しめる隠れ家的なお店です。“お正月も美味しい肴をつまみたい!”という常連さんからの要望で作り始めた春秋おせちは、口コミで広まり、伊勢丹からのオファーもあり昨年から百貨店での販売も始めたのだとか。
春秋さんのご協力をいただき、「ワインと合う、日本らしいおせち」を作ろうと、度重なる打ち合わせの末に出来上がったのが、こちらです!ライナップをご覧ください。

春秋×アルディス特製 「ワインマリアージュおせち」お品書き

青マーカーはアルディスおせちのみの特別メニュー

【一の段】八品とココット入チーズソース 【一の段】八品とココット入チーズソース
  1. ブロッコリー
  2. 天使の海老の艶煮
  3. 燻製カリフラワー
  4. 豚トロの角煮
  5. ココット入チーズソース
  6. 鴨ロースの塩蒸し
  7. 自家製コンビーフ入りマッシュポテト
  8. 黒毛和牛のローストビーフ
  9. 二色の人参もろみ味噌マヨネーズ和え

<おすすめポイント>
チーズココットのチーズは姉妹店オーダーチーズのもの!チーズの配合(ブレンド)は料理長が決めました。食べる前にレンジでチンしていただくと、あっという間に簡単チーズフォンデュに♪そのまま食べても美味しい一の段のおかずですが、チーズを絡ませることによって味の変化が楽しめます。
見た目はコンパクトだけど、実はこんなにもたっぷり入っています!

【二の段】十六品と魔法のチーズパウダー 【二の段】十六品と魔法のチーズパウダー
  1. 大山鶏の肉団子
  2. カマンベールの味噌漬け蜂蜜がけ
  3. 牛肉の梅時雨煮
  4. 黒蓮根の生唐墨クリームチーズ
  5. 七宝寄せ
  6. いぶりがっことクリームチーズの重ね
  7. 田作り
  8. バスク豚の生ハム、イベリコ豚のサラミ
  9. 魔法のチーズパウダー
  10. 鶏と木の子の辛味噌煮
  11. 帆立の有馬山椒煮
  12. 燻製う玉
  13. 筍の福め煮
  14. 真鱈子の旨煮
  15. 蛸の照り焼き
  16. 安納芋の栗金団 ブランデー風味
  17. サーモンの漬け焼き

<おすすめポイント>
契約農家から取り寄せた無農薬の黒蓮根に生唐墨をクリームチーズと混ぜて詰めた逸品。お酒が止まりません!中央にある魔法のチーズパウダーは、今回のおせちのために料理長が考えた秘密の品。このパウダーをかけるだけで、ごはんもお肉も、どんな食材も一気に美味しくなっちゃいます。

【三の段】十八品 【三の段】十八品
  1. たたき牛蒡
  2. 大根の辛子巻き
  3. 紅蒟蒻のオランダ煮
  4. 和牛ホホ肉のビーフシチュー
  5. 雲丹のもろみ味噌和え
  6. 海老芋の福め煮
  7. 南瓜の福め煮
  8. 牡蠣のオイスター醤油煮
  9. いくらの醤油漬け
  10. 杉本利兵衛 蒲鉾 白銀
  11. あわびの旨煮
  12. 「喜ぶ」の昆布巻き
  13. トマトの味噌漬け
  14. ズッキーニの柚子胡椒マリネ
  15. 文化発展を願う伊達巻き
  16. 黒豆ワイン煮
  17. 数の子の西京味噌漬け
  18. 紅白水引なます白バルサミコ風味

<おすすめポイント>
山の幸を中心に、家族が仲良く結ばれるように煮しめを入れる三の重
水引をイメージさせる紅白の「なます」をバルサミコ酢を使用しワインに合うようにアレンジしたり、丈夫・健康の意味を持つ「まめ」をワインで煮たり、と料理長の工夫でワインとの相性抜群!和と洋がうまく組み合わされています。
  • 限定50台 ※数に限りがございます。品切れの際は容赦願います。
  • 消費期限 : 2019年1月1日(火)
  • 保管方法: 要冷蔵(10℃以下)
  • 重箱サイズ : 7寸(縦21cm×21cm)
  • 内容量目安 : 約3~4人前
  • 発 送 日:2018年12月30日(日)限定
  • お 届 日:2018年12月31日(月)、または一部地域のみ2019年1月1日(火)限定
  • おせちの特性上、おせちとワインを同時にご購入いただけません。大変お手数でございますが、カートを分けてご購入ください。
  • ワインをご注文の場合、おせちとワインは別々にお届けします。
    【おせち】2018年12月30日(日)に【冷蔵便】にて発送いたします。消費期限は、2019年1月1日(火)です。2018年12月31日(月)または一部地域のみ2019年1月1日(火)のお届けとなります。※原則的に最短着日指定のうえで出荷いたしますが、地域や年末の天候・交通事情により到着日が変動する場合がございます。
    ※発送翌々日「2018 年1 月1 日(月)」のお届けとなる地域 :北海道、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県、東京都(一部離島)、島根県(一部地域)ご不明な地域についてはお問い合わせください。なお、消費期限が大変短いため、上記事情をご考慮いただいたうえで、お申し込みください。
    【ワイン】ご注文後3~5営業日に【常温便】にて発送します。おせちよりも早くお届けします。
  • 送料は無料です。クール便にてお届けします。
  • お支払いは、ご指定いただきましたクレジットカードにて決済、1回払いのみとなります
  • 数に限りがございます。品切れの際は容赦願います。
オールドビンテージ・ドットコム 2019 コラボおせち特集

春秋×アルディス特製おせち「ワインマリアージュおせち」【送料無料】

32,000
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カイアロッサ【2013】(750ml)

トスカーナ州
メルロー28%、カベルネ・フラン24%、カベルネ・ソーヴィニヨン18%、シラー11%、 サンジョヴェーゼ8%、プティ・ヴェルド7%、アリカンテ4%

人気マンガ『神の雫』の価格帯別フランワインVSイタリシャトー・ジスクールアワイン対決で登場し、一躍人気が爆発した「ル・オー・メドック・ド・ジスクール」をご存知でしょうか?格付け3級のシャトー・ジスクールが造る、お手軽でありながらも高品質なワインです。

“このワインにはジェットコースターのような迫力はないし観覧車のようなスケール観もない。しかし飲み手を充分に楽しませてくれる変化に富んだ『小旅行』がこのワインの味わいにはある”
『神の雫』第2巻より引用

このように評されたワインを造る同じ醸造チームが、「フランスにもイタリアにも存在しないワインを造ろう」と新しい挑戦として造り始めたのが、イタリア・トスカーナ州で造られるカイアロッサです。イタリアにおいて格付けにとらわれないで自由に造るスーパートスカーナは、今までに無い挑戦をするにはもってこいでした。ビオディナミ農法にこだわり、7種類ものブドウをブレンドして造られたこのワインは、まろやかな口当たりと力強い味わいを楽しめます。
2013年ヴィンテージ
WA94点、飲み頃:2017~2028年
“2013年のカイアロッサは柔らかく、ベルベットのような口当たりで、美しくアロマティックな力強さを持っている。このヴィンテージは全ての面において完璧で偉大だ。黒系果実やドライチェリーといったブーケがゆっくりと誘うように徐々に開いていき、その中でスパイス、杉の燻製、ダークチョコレートといった複雑なアロマが感じられる。特定のブドウ品種を強く感じることはないが、7種類のブレンドにより、力強さとストラクチャー、凝縮感、テクスチャーの豊かさを見せてくれるワインだ。”
『Interim End of November 2017, The Wine Advocate』より抜粋訳
『ワイン・アドヴォケイト誌』『ワイン・スペクテーター誌』双方で94点という高評価を獲得した2013年ヴィンテージをお楽しみください。

12,000 円(税抜)のところ、特別価格18%OFF
  • 商品の発送まで3~5営業日いただきます。
  • おせちの特性上、おせちとワインを同時にご購入いただけません。大変お手数でございますが、カートを分けてご購入ください。
  • おせちと同梱してのお届けはできかねます。
  • 数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。売り切れの場合はご容赦ください。
  • WEBサイトからのご注文を、優先してお受付します。メールやお電話でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
  • 注文後の注文数の変更、キャンセルは承りかねます。
  • 送料は無料です。常温便にてお届けします。
オールドビンテージ・ドットコム 2019 コラボおせち特集

カイアロッサ【2013】(750ml)【送料無料】

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未成年者の飲酒は法律で禁じられています。
20歳未満の方のご注文は固くお断りいたします。

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