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価格更新情報

2022年9月15日

次回は2022年10月中旬頃を予定

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グラン・クリュ キュヴェ・アキラ NV

お問合せ番号 9140
ビンテージ ノンビンテージ(NV)

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販売価格(税抜)

¥ 14,500
(税込 ¥ 15,950)

アジア人初の快挙!
日本人が監修した<グラン・クリュ>シャンパーニュ

限定30本

アメリカの「ケンゾーエステート」、ボルドーの「クロ・レオ」
日本人が海外で手掛けるワインについて、ワイン好きの方なら聞いたことがあることでしょう。

そんな中、今度は日本人の情熱がシャンパーニュで発揮される日がやってきました。
それが今回ご紹介する「グラン・クリュ キュヴェ・アキラ」です。

ボルドー、ブルゴーニュにはこれまで日本人が参入していましたが、シャンパーニュは、いわゆるネゴシアン・マニピュランと呼ばれる大手生産者がシャンパーニュの生産のほとんどを占めており、わずかに小規模生産者もいますが、彼らは家族代々の土地を守っている生産者が多く、新規参入が非常にハードルが高い場所です。

そのため、これまで日本人はおろかアジア人がシャンパーニュ造りに携わることはありませんでした。
ところが、前例を打ち破るシャンパーニュがようやく現れたのです!

まずは、私、山口@東京事務所がそのシャンパーニュと出会った経緯をお話します。

きっかけは会員様にご案内する食材の商品を発掘するために「東北テロワール」という東北の食を発信するイベントで1人のシニアソムリエと出会ったことに遡ります。

そのシニアソムリエとは、宮城県仙台市で自家焙煎を珈琲店を営む、松本章(まつもと・あきら)氏
松本氏はアンボネイ村でシャンパーニュ造りを行うウーリエ・パチュール社の対日輸出アドバイザーをしていました。
4年前、まだ海外への輸出をしたことがなかった中、松本氏の力強いサポートのおかげで仙台はじめ、日本各地のホテルやレストランで扱われるようになったそうです。

こうして日本との絆を結んでいくなか、より日本の繊細な料理・研ぎ澄まされた味覚に合うシャンパーニュを造りたいと考えるようになったそうです。
そこで、ウーリエ・パチュール社は、日本人のためのオリジナルシャンパーニュを造るために、そのアドバイザーとしての役割を松本氏にお願いしました。

非常に重要な役割を求められた松本氏。
重圧もありましたが、元々日本食の和食お旨味に合わせるシャンパーニュは旨味より、甘味のテクスチャーが強すぎると感じており、和食と最高のマリアージュを奏でるシャンパーニュを一緒に生み出したい!とそのオファーを受けました。

松本氏が目指したシャンパーニュは、旨味を熟成させたナチュラルのシャンパーニュ
“補糖をせず、ソロでも美味しいけど、素材を生かした料理、特に和食と口の中で味覚のオーケストレーションを奏でたい。”そんな想いを込めて造りました!

もちろん、オファーされたからには真剣に取り組みたい…。
そこで松本氏は3年から5年毎にメゾンを訪問し、シャンパーニュ醸造の勉強してきました。
理想のシャンパーニュを造るために、糖分を加えず、規定よりも1年長く4年間熟成させることにこだわりました。
糖分ではなく、熟成で丸みを帯びさせたことで、最後までスッキリとしています。
きめ細かいクリーミーな泡立ちと繊細な旨味が特長です。

ようやく形になった「キュヴェ・アキラ」の初ヴィンテージがようやく日本に入ってくることとなると、先行販売であっという間に完売。
できれば100本、200本と仕入れたいところではあったのですが、それでも粘り強くお願いして【30本】だけ譲っていただけることになりました!

アッサンブラージュ=ブレンドというよりは、『組み立て』という意味合いで作りあげました。
ドサージュと呼ばれる補糖は一切せずに、アンボネイ村、ウーリエパチュールの、他の村とは違う穏やかな酸度を、ブドウの熟成で丸みを持たせ、旨味に変えたナチュラルなテイストです。
同じ辛口でもフランス人、日本人と意味合いが違いますが、これは人種問わず旨味のある甘味がこのキュヴェの、他とは違う主張するとこです。
アペリティフを意識しましたが、2杯、3杯飲んでも、舌に残る甘さがなく、最後までお料理に寄り添うシャンパーニュです。



《 ご注意事項 》
※商品の発送まで3~5営業日いただきます。
※お一人様1本までとさせていただきます。
※数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。売り切れの場合はご容赦ください。
※発送前の検品の際にワインの不良が確認された場合、ご注文をキャンセルさせていただく可能性がございます。
※決済完了後の発送とさせていただきます。発送までお時間をいただく商品の場合、決済と発送が同月内の処理とならない場合がございます。
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さらに詳しい情報・ご注意

  • 本商品は新品では無いため、ラベルに汚れや損傷があるものもございます。予めご了承ください。
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  • 本商品は経年保管良好の当店セラーにて厳密に管理させていただいております。
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  • 本商品は当店の厳重な品質管理下において、色調状態に問題がなく良好と判断したものです。
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