2021.06.03
【速報】ソムリエのデザート!レクストラ・ヴァガン入荷!

こんにちは、森山@ボルドー事務所です。

先日ソーテルヌ地区にある、ドワジー・デーヌへ訪問して参りました。

幸運にも4代目当主直々に案内していただき、ドワジー・デーヌの魅力をたっぷり伺ってきました

そしてとっても希少なキュヴェを当店のお客様のために分けていただくことが出来ました!

今まではコロナの影響で、なかなか公に訪問しにくかったのですが、今回訪問し、対面で向き合い、ワインへの想いを伝え、生産者の方の想いを聞くことができて本当に良かったと感じました。

早速、ワインをご紹介させていただきます♪

本日の緊急速報はこちら!

ソーテルヌ2級格付け
白ワイン醸造の世界的権威である、
ドゥニ・デュブルデュー教授の生家
ミシュラン星付きレストラン採用
ドワジー・デーヌ


世界三大貴腐ワインのひとつ、ソーテルヌ
琥珀色に輝く甘口ワインは、一口飲めば虜になってしまう秘薬のようなワインです。

その中でも、ワインに精通したソムリエ達がこぞって愛しているソーテルヌがドワジー・デーヌのレクストラ・ヴァガンです。
「ソムリエのデザート」と呼ばれており、ただ生産量の少なさから、なかなか市場に出回らない逸品です。

ドワジー・デーヌは、グラーヴのクロ・フロリデーヌ等の所有者であり、ボルドー白ワインの“魔術師”と称されるボルドー大学の教授“故ドゥニ・デュブルデュー氏”の生まれ家。

ロバート・パーカー氏からは下記のように高く評価されています。

“ドワジ・デーヌはボルドーで最も野心的かつ革新的に経営されているシャトーの1つで、極めて上質なバルサックを生産しているが、バルサックとソーテルヌの現実の体制では過小評価されているようだ。(中略)細心の注意を払ってつくられたワインであり、若いうちに飲み頃となること、蜜にどっぷりと浸したトロピカル・フルーツのような味わいを強調している。手短に言うと、人気コンテストで勝利を収めるタイプのワインである。特に出来がよかったヴィンテージには、選別されたブドウの中からさらに選別した、最高のブドウが用いられるレクストラ・ヴァガンも生産される。”

残念ながら、2016年にドゥニ・デュブルデュー氏は若くしてこの世を去られてしまいました。
その後は息子であるジャン氏が父の志を受け継ぎ、変わらず素晴らしいワインを造り出しています。

ドワジー・デーヌで造っているのは3種類のキュヴェ

(1)ソーヴィニヨン・ブラン100%の辛口白ワイン
(2)セミヨン100%のソーテルヌ
(3)ソーヴィニヨン・ブラン100%のソーテルヌ(良年のみ)


ソーテルヌでソーヴィニヨン・ ブラン100%とは珍しいと思いませんか…?
ドワジー・デーヌがあるバルザックは、サンテミリオンと同じ様に地下に石灰岩のプラトーがあり、ソーヴィニヨン・ブランとの相性が大変良いのです!
石灰岩の層があるため、phが低く、酸が高く、フレッシュなブドウに育ちます。

ソーテルヌは、ボトリティス・シネレア菌が生み出す圧倒的な自然なブドウの甘みと、対比する高い酸が、美味しさの秘訣。

そのため、しっかりした酸のあるソーヴィニヨン・ブランにボトリティス・シネレア菌が付くことにより、ブドウの糖分と繊細なアロマのバランスが取れた素晴らしいソーテルヌになるのです!

石灰岩が多く広がるドワジー・デーヌでは相性の良いソーヴィニヨン・ブランの品質が高いため、多めにブレンドされます。
レクストラ・ヴァガンは、最高のヴィンテージにのみ、ボトリティス・シネレア菌が付いた厳選された平均樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュのブドウからのみ造られる大変希少なキュヴェ
90%を樽で発酵・熟成させるという大変手間暇かかったワインです。
ヴィンテージによるそうですが、平均3樽しか造れないそうです…。

訪問時にテイスティングさせていただきましたが、白桃やグアバ、洋梨の完熟したアロマ
圧倒的なピュアさ、甘美で繊細な甘さ、混じりけのない、クリスタルのようなワインだと、感じました。

試飲させていただいたのは、2010年ヴィンテージでしたがもう在庫が無いということで、今回はWA誌評価で95-97点のソーテルヌの当たり年!
2014年ヴィンテージを60本お譲りいただくことができました。

“日本には父とよく行ったよ。早く直接お客様へワインをお届けしたい”と親日家のジャン氏。
是非彼がお父様と一緒に造ったワインをお楽しみください。


▼ 限定販売 6月3日[木]~ 6月10日[木]

 
限定:60本
特別価格:29,000円(税込31,900円)

★WA:95 - 97点
飲み頃:2018 - 2035年
野生の蜂蜜、アカシア、オレンジの花の非常に強烈なブーケがグラスから立ち昇る。口当たりは滑らかで力強く、レクストラ・ヴァガンという名の通り、粘性の高い魅惑的な味わいの超越したワインである。長い余韻には蜂蜜を思わせる果実の幾層にもなる厚みが広がる。ベーレンアウスレーゼのように、張り詰めた緊張感と美しいバランスがフィニッシュまで続いていく。快楽主義者のためのワインである。
『218, The Wine Advocate』より抜粋訳

\その他も高く評価されています!/

WINESPECTATOR:95-98
DECANTER:96/100
VINOUS MEDIA:94-96
GAULT&MILLAU:17.5/18.5
LEFIGARO:18/20

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