Mesdames et Messieurs メダム ゼ メシュウ
ある時はフランスを放浪し、ある時はワインカーヴに身を潜め、ある時はタイムスリップまでもする、グルメをこよなく愛し、ワインを守り抜く神出鬼没の自由人。 ワインの番人、ただいま参上!

最近は家で過ごすことが多くなり、自分で料理を作っては、それに合うワインを探し、マリアージュを楽しんでいます。
色々と試しましたが、その中でも、赤ワイン×お肉は誰もが認める黄金マリアージュだと実感しました・・・。

というのも、赤ワインに含まれるタンニンは、肉の旨味や甘味を引き出すとともに、脂っぽさをさっぱりさせてくれるから。

また、なぜかワインの香りや味わいを表現するときに「コショウ」「スパイス」「ハーブ」といった表現がありますよね。
これらも料理の味付けのように絶妙にリンクすると美しいマリアージュが完成するのです!

そうそしてmariageという言葉…
結婚という意味をするフランス語ですが、ワインと食事との組み合わせを指す用語として日本では深く浸透していますね。
意外とこの言葉はほかの国では通じず、共通言語として使うなら「ペアリング」のほうが一般的です。
されどもやはりフランス紳士としては、ペアリングという言葉よりも「マリアージュ」という言葉を勧めたい。
運命のような出会いをワインがもたらしてくれるなんて素敵だと思いませんか?

それでは本日はお肉との素晴らしいマリアージュを奏でてくれる世界各国のワインをご紹介しましょう!
偶然ですが、全く違うブドウ品種で取り揃えることになりましたので、色々な組み合わせを想像しながらお選びください…

▼ 限定販売 12月13日[日]~ 12月27日[日]

 
注目のスペイン産地・トロ
カンパス【2016】(750ml)
限定数:3本
特別価格:6,000円(税抜)
※当店のみ購入可!


★セパージュ:ティンタ・デ・トロ(テンプラニーリョ)100%

平均樹齢50~60年の古樹から手摘みで収穫したブドウを使用し、樽で15ヵ月、さらに瓶内で36ヵ月以上熟成させた数量限定の特別キュヴェです。
ミシュラン1ツ星獲得のエル・エルミターニョカサ・ジェラルドで提供される他、イベリア航空のビジネスクラスでも提供されています。
また、スペイン随一のワインガイドブックであるペニンガイドで94点ジェームズ・サックリン氏からも93点を獲得しているとっておきのワインです。

ソムリエコメント
“かなり濃いルビー色の色調からワインの凝縮感が伝わります。カシスジャム、チェリー、リコリス、甘草、タバコ、胡椒、バナナといった凝縮感のあるアロマが濃厚・複雑に香ります。しっかりした口当たりで、力強いボディを持つ一方、とてもまろやかな印象。余韻がとても長く、エレガントな味わいです。”

テンプラニーリョ種は香辛料やタバコ、なめし革といったアロマが感じられ、ラム肉や豚ブロック肉といった豪快な料理にもぴったりですし、地元スペインではトマト煮込みにもよく合わせられます。

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ローヌの雄・シャプティエが手掛けるポルトガルワイン
ドス・ルシアダス ピンテイベラ【2014】(750ml)
限定数:1本
特別価格:5,000円(税抜)


★セパージュ:トウリガ・ナショナル100%

当店でまさかのポルトガルワイン…!?
フランス・ローヌを代表するシャプティエが手掛けるワインを一部輸入しておりまして、たまたま1本だけ在庫がありました!
世界遺産にも登録されるドウロ渓谷で造られており、ピンテイベラはフリーラン・ジュースのみを使用して100%フレンチオーク熟成させた特別な1本です。

ソムリエコメント
“黒系果実やガリーグのスパイシーでパワフルなアロマ。チェリーやプラムのリキュールを想わせる芳醇な香りと力強いボディに緊張感のあるミネラルがフレッシュさを与えます。クリアでエレガントな印象で、ワイナリーの看板キュヴェにふさわしい1本です。”

トウリガ・ナショナルはポートワインにも使用されるブドウ品種で、照り焼きやすき焼きといった甘辛い和食とも合います。

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限定数:2本
特別価格:9,200円(税抜)


★セパージュ:ピノ・ノワール100%

★WA:92点
飲み頃:2020 - 2025年

世界的ワイン評論家のロバート・パーカー氏から“カリフォルニアのロマネ・コンティ、カレラはニューワールドの世界のみならず、この地球上においても最も魅力的なピノ・ノワールの専門家のひとりだ。”と大絶賛され、不動の人気を誇るカレラ。
2007年にリリースされたマウント・ハーラン ド・ヴィリエは、1997年に植樹されたジェンセンのすぐ下にある15.6エーカーの畑で収穫されたブドウを使用しています。

“輝きのあるやや淡い~中程度のルビーレッド色。ブルーベリージャム、ドライチェリー、クランベリーのアロマから始まり、フレッシュなイチゴ、ドライハーブ、土、下草、シャルキュトリーのニュアンスも感じられる。ライトからミディアムボディで、程よいタンニン、明るいフレッシュな余韻へと続く。”
『February 2020 Week 1, The Wine Advocate』より抜粋訳

『神の雫』では麻婆豆腐に合わせていたカリフォルニアのピノ・ノワール。
コショウや山椒のきいた料理を合わせるのも面白いかも!?
鴨肉料理や味わいがしっかりした赤身のお魚もおすすめです。

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限定数:6本
特別価格:28,000円(税抜)
※ネット最安値!(当店11/13調べ)


★セパージュ:シラー100%

★WA:98+点
飲み頃:2019 - 2054年

“ルビー/紫の外観を呈するワインはインクのような濃厚さを持ち、ミュジニーのグラン・クリュを思わせるほど驚くべき美しさを伴ったブーケが楽しめる。この驚くほどピュアで、フルボディなワインから立ち上る香りの大部分を占めるのは、春の花々、砕いた岩、ブラックラズベリー、ブラックカラント等のアロマである。レーザーのような緻密さと、莫大な凝縮感があり、非常にエレガントで、新鮮かつ鮮明な仕上がりとなっている。(中略)この驚異的なワインは、10年はセラーで寝かせるべきであり、35年は飲み頃が続くだろう。”
『The Wine Advocate #182 (2009-04-29)』より抜粋訳

この偉大なワインに合わせられる料理を準備するのは難しいので、まずは素敵なお店を選んでワインの持ち込みを頼んでみてください!

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《 ご注意事項 》
※商品の発送まで3~5営業日いただきます。
年内発送の最終締切は、12月20日(日)受付分までとさせていただきます。
※誠に勝手ながら、12月30日(水)~1月3日(日)までは冬季休業とさせていただきます。サイトからのご注文は随時承っておりますが、その期間に受信したお問い合わせは1月4日(月)以降に順次ご連絡させていただきます。
※数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。売り切れの場合はご容赦ください。
※発送前の検品の際にワインの不良が確認された場合、ご注文をキャンセルさせていただく可能性がございます。
※決済完了後の発送とさせていただきます。発送までお時間をいただく商品の場合、決済と発送が同月内の処理とならない場合がございます。
※WEBサイトからのご注文を、優先してお受付します。メールやお電話でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
※注文後の注文数の変更、キャンセルはお承りいたしかねます。

▲商品代金とは別に、クール便送料1,500円(税抜)がかかります。

あらかじめ、ご了承ください。
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