2020.08.26
★限定50セット★年に2回しか生産されない“アイスバイン”を特別ご案内!

こんにちは、中山@東京事務所です。

先日スカイツリーが見えるビルの屋上を貸し切って、BBQをしてきました!
お酒や食材はそれぞれ好きなものを持ち寄ったのですが、その中でも一番美味しかったのが、キンキンに冷えたまろやかでコクのあるドイツのビールとジューシーなドイツのソーセージ!
今海外旅行は行けないですが、ドイツの本場の味でドイツに行った気分になりました!

今回ご紹介するのは、まさにドイツの本場の味を再現している逸品・・・!
ご自宅にいながら、旅行気分を味わっていただけること間違いなし!

数量限定でのご案内となりますので、お早めにご注文ください!

本日の緊急速報はこちら!

\売り切れ必至!/
嶋田ハム特製アイスバインを数量限定でご案内


2月にご案内したところ、注文が殺到しすぐに完売となったアイスバイン
ご用意ができず泣く泣くお断りをさせていただいたほどたくさんのご注文をいただきました・・・。
仕込みに時間がかかり大量生産ができないため、通常年に2回しか生産されていないのですが、この度、皆さまからの再販希望の熱いお声をいただき、生産者の嶋田ハム様に頼み込み、なんとか【50セット】のみ生産をしていただけることになりました!!

嶋田ハム アイスバイン

アイスバインとはドイツの代表的な家庭料理で、香草などとともに豚スネ肉を煮込んだものです。ドイツと気候風土が似ている秋田県で、手間を惜しまず本場の味を再現している嶋田ハム。社長の嶋田氏が300年にわたる歴史と伝統があるドイツにて9年間修業し、秘伝の製造方法を習得しました。

嶋田氏が作るアイスバインは、国産骨付き豚スネ肉を約28日間かけて旨味を引き出し、出羽丘陵で伐採された樹齢30年以上の楢(なら)の木を使用し、特注の窯で約6時間かけてスモークします。
スモークの調整作業はすべてで行うため、その日の気温や風の流れを考慮し、薪の置き方を変えなければならず、22名いる従業員の中でこの作業を行えるのは、たった2人だけ。まさに、職人技と言えます。
スモーク後は、1つずつサラシを巻いて3時間かけてボイルしていきます。その後、3時間冷水で冷やし、最後に熱湯をかけてから冷蔵庫で一晩置いて味を馴染ませます
こうして温度差をつけることで、旨味を引き出すだけでなく、雑菌の繁殖を防止する効果もあるそうです。

そんな数々のこだわり手間暇をかけて作られたアイスバイン。
お召し上がりの調理方法は非常に簡単で、袋に入ったまま95度前後の熱湯で30~40分ボイルするだけ。
豚肉の脂がやわらかくなり、楢(なら)の木の豊かな風味を感じられ、美味しくお召し上がりいただけます。特に骨周りのお肉は、とろけるようで絶品です

さらにさらに!
今回は、アイスバインと相性抜群のブドウ果汁種入りマスタードも一緒にお届けいたします!


セレスタンヌ社 ブドウ果汁入り粒マスタード

セレスタンヌ社は料理界のシェフたちに愛される調味料を作っているフランスのメーカーです。伝統的な製法を引き継ぎ、厳選された原材料のみを使用し、高品質な商品を生み出すと支持を得ています。
ブドウ果汁入り粒マスタードは粒の大きな種入りのマスタードをベースにし、ブドウ果汁、マスタード種子、酢、スパイスがバランスよく配合されており、甘くてスパイシーさが特徴です。ドレッシングに加えて、フォアグラやチキンなどさまざまな肉料理のソースに、アイスクリームやシャーベットに加えたり、サンドイッチやケーキなどにもご活用いただけます。

毎年大変好評をいただき、すぐに完売となってしまうアイスバイン。
多くの方にお楽しみいただきたいところではありますが、大量生産ができないため【50セット】限定となります。
すぐに完売してしまう…という可能性もございますので、どうぞお早めにご注文ください!


▼ 限定販売 8月26日[水]~ 8月27日[木]

 
先着限定:50セット
販売価格:6,400円(税抜/送料無料)


<セット内容>
・嶋田ハム アイスバイン(約1.1キログラム) × 1個
・セレスタンヌ社 ブドウ果汁入り粒マスタード(約90グラム) × 1個
ご注文はこちら


▼ワインも合わせていかがですか!▼


 
限定:15本
販売価格:5,775円(税抜/送料無料)
★希望小売価格より25%OFF


ドイツの国境にほど近いアルザスで、ブドウ栽培のテロワールを重要視し、自然への環境配慮を大切にしながら、テロワールの特徴を十分に表現したワイン造りを行っているジョセフ・リス。
透き通った明るいザクロ色で、アクセントのきいた赤系果実の香りが特徴的で、白コショウのニュアンスも感じられます。
アルザスのピノ・ノワールらしい酸味のある豊かな果実味楽しめる口当たり軽めのしなやかな赤ですが、フィニッシュにはしっかりとした飲みごたえもある、味わい深い仕上がりになっています。
シャルキュトリーなど軽めのものからブラックアンガス牛などのメインまで、さまざまなお肉料理に合うバランスのとれた万能ワインです。
是非アイスバインと合わせてお召し上がりください!
ご注文はこちら


《 ご注意事項 》
・商品は9月11日(金)前後の発送を予定しております。お届けまで少々お時間をいただきますが、1個1個丁寧に手作りをさせていただいておりますので、お楽しみにお待ちください!
・賞味期限は、冷蔵保管にて到着から「約20日間です。」到着後はお早めにお召し上がりください。
・WEBからのご注文を優先して、先着順にてご注文を承りいたします。なおカード情報非保持化に伴い、メールでのご注文は承れません。
・数に限りがございます。品切れの際はご容赦願います。

▲送料は無料です。クール便にてお届けいたします。

あらかじめ、ご了承ください。
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