2020.05.19
【5ツ星★スター生産者】初夏に飲みたい♪実力派フェヴレ特集!

こんにちは、甲野@パリ事務所です。

先週月曜日より、外出制限の一部解除がされたパリからお届けします。

公共交通機関を利用する際や、買い物のときなどはマスクの着用が求められますが、未だにレッドゾーン区域内のパリでも少しずつ日常を取り戻しつつあります。

先月の間はずっと手に入らなかった「小麦粉」も、ついに近所のスーパーに入荷しました!

小麦粉 ...と、言っても、25kg入りの業務用...。

こんなに大きな小麦粉袋が小売販売されているのは見たことありませんが、皆さん外出が難しい中、自宅でのお料理に小麦粉がほしい!という方が多いのでしょう。

朝見つけたときから、昼に戻ってくるまでに、半量ほどが無くなっていました!

私も散々悩んだのですが、小麦粉があったら挑戦したいお料理の数々が頭に浮かび、思い切って購入しました。25kgで20EURなので、日本円で3,000円弱。

それほど大きな出費ではないのですが、これから湯水のように好きなだけ小麦粉が使えると思うと、アラビア物語の油商人にでもなったような気持ちで、「フッフッフッ...」と不敵な笑みがこみ上げてきます。

さっそく初日はパスタを、2日目はうどんを打ち、3日目にはケーキ作りにも使いましたが、まだまだあります。

冷静になって考えてみると、以前は半年に1度1kg入を買うぐらいの頻度だったのが一気に25kg...。ざっくり10年以上は小麦粉に困らない計算です。

そしてこの話にはさらに後日談がありまして...

是非、今回も最後まで読んでいっていただけると嬉しいです!

本日の緊急速報

★★★★★
\5ツ星獲得のスター生産者/

初夏に飲みたい♪
Faiveley
フェヴレ特集

フェヴレ特集

ワインを愛し、舌が肥えるほど、人はブルゴーニュに行き着く、と言われるほど、愛好家を魅了して止まない魅惑の産地、ブルゴーニュ

しかしこの地のワイン産業が大きく2パターンに分かれている、という事実は、意外と知られていません。

自社で100%ブドウ栽培から醸造、瓶詰めまで手掛ける造り手「ドメーヌ」と、他社からブドウやワインの状態で買付を行い、独自のブレンドを施し、販売を行う「ネゴシアン」です。

少ない栽培面積に対し世界中から需要が殺到するブルゴーニュでは、畑の細分化が進み、高額な相続税などの問題から、家族経営のワイナリーを続けることを断念し、ブドウを売りに出している造り手も少なくありません。

「ネゴシアン」は独自のノウハウと目利き力を発揮し、ブルゴーニュ各地の様々な区画から良質なブドウやワインを買い付けて、独自のスタイルでブレンドを行います。

フェヴレ 本日ご紹介する「ネゴシアン」フェヴレも、こうした活動を行う造り手のひとり。

しかしロバート・パーカー氏から5ツ星を獲得し“別格”な造り手とされるフェヴレの独自性は、「ネゴシアン」でありながら、生産量の実に80%を“自社畑でまかなっている”という点にあります。

「ネゴシアン」スタイルでブレンドを行う場合、ヴィンテージの出来不出来に関わらず、良質なワインのみをブレンドできるため、年による品質の差を最小限に抑えられる、コストパフォーマンスの良いワインをコンスタントに製造できるというメリットがあります。

しかし自社畑で栽培から収穫まで一貫して行う場合、畑の中で「最良」の区画、「最良」のブドウを選り分けることが出来、「ドメーヌ」を運営する栽培者の場合はこの「最良」のワインを自社の瓶詰めのためだけに使い、「ネゴシアン」にはまわしません。結果できあがるワインの品質にも差が生じ、ブルゴーニュワイン通が「ネゴシアン」ではなく、少々値は張っても「ドメーヌ」もののワインにこだわるのもこうした理由からなのです。

「ネゴシアン」であるのにもかかわらず、広大な自社畑を所有し、自社のワインのために「最良」のブドウを存分にブレンドすることのできるフェヴレは、とくに2005年に現当主に変わって以降、この独自のスタイルでめきめきと頭角を現しました。

形式上はブドウ買付を行う「ネゴシアン」スタイルのものの中にも、実際にはブドウ栽培からフェヴレのスタッフが携わる畑もあるほど、自社で「ブドウ栽培から手掛ける」ことにこだわりを貫くフェヴレのワイン。繊細で洗練されたアロマ、丁寧な造りが伝わる高いクオリティにも関わらず、他ほど価格高騰はせず、ブルゴーニュ愛好家から熱烈な支持を集めています。

本日はそんなスター生産者フェヴレの銘酒を、一挙にご紹介いたします!
これから初夏に向けて一層美味しさが際立つエレガントなワインばかりですので、本メルマガ限定【全品10%OFF】にてご案内いたします。
いずれも数に限りがあるものばかりですので、ご希望のワインがございましたらお早めにご注文ください。

▼ 限定販売 5月19日[火]~ 6月2日[火]まで

フェヴレ ニュイ・サン・ジョルジュ・レ・サン・ジョルジュ【2011】(750ml)  
限定数:1本
通常価格:16,000円(税抜)
特別価格:14,400円(税抜)※10%OFF!

特級格付けに最も近いと言われる1級畑がレ・サン・ジョルジュです。
わずか0.30ヘクタールの区画から生み出されるワインは、パーカー氏からも多くの年で特級並みの酒質と高く評価されています。
ご注文はこちら
フェヴレ コルトン・クロ・デ・コルトン・フェヴレ【2011】(750ml)  
WA89点!5ツ星生産者が手掛けるモノポール!
フェヴレ コルトン・クロ・デ・コルトン・フェヴレ【2011】(750ml)
限定数:5本
通常価格:23,000円(税抜)
特別価格:20,700円(税抜)※10%OFF!

★WA:89点
飲み頃:2016~2024年

“ブラックチェリー、ブラックカラントの葉、ヨードの香り。ミディアムボディでモダンなスタイルに仕上がっている。
しなやかで、ジューシーな熟した果実の味わいに、フィニッシュにかけてはしっかりとしたストラクチャーが感じられる。
やや複雑さに欠けるようにも感じるが、ボトルでさらに熟成させたら良くなるだろう。”
『Special Interim Issue Report, The Wine Advocate』より抜粋訳

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フェヴレ コルトン・クロ・デ・コルトン・フェヴレ【2012】(750ml)  
WA92点!5ツ星生産者が手掛けるモノポール!
フェヴレ コルトン・クロ・デ・コルトン・フェヴレ【2012】(750ml)
限定数:2本
通常価格:27,000円(税抜)
特別価格:24,300円(税抜)※10%OFF!

★WA:92点
飲み頃:2017~2030年

“ボーヌの試飲会でブラインドテイスティングした。その際、他と比べても一段と上品でピュアなブーケが感じられた。
砂糖漬けのお菓子のようなアロマが、ややもするとお茶目な遊び心も感じられる。バランスが取れており、口の中でしなやかに広がり、しっかりとした樽の存在感を感じる。素晴らしいワインだが、少し辛口につけているのはフィネスが前面に出すぎているように感じるからだ。”
『221, The Wine Advocate』より抜粋訳

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フェヴレ シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ【2011】(750ml)  
限定数:3本
通常価格:30,000円(税抜)
特別価格:27,000円(税抜)※10%OFF!

★国内最安値!
(2020年5月12日時点当店調べ)

「シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ」
“畑の起源は、ベーズ修道院の修道士がここを獲得した630年にさかのぼる。
(中略)シャンベルタンに較べるとワインのつくりは明らかに高水準でより感銘が深まり、年による出来、不出来の落差が少ない。(中略)最上のクロ・ド・ベーズを生む者の名をあげると、著名な畑の所有者兼ネゴシアンのメゾン・フェヴレ、同じく優秀なネゴシアン兼畑の所有者、ジョゼフ・ドルーアン。
(中略)今日ではシャンベルタンよりクロ・ド・ベーズのほうが、並外れたブルゴーニュの赤の味わいを満喫させてくれる可能性が高い。
『ブルゴーニュ』ロバート・パーカー著より一部抜粋

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5ツ星生産者・フェヴレ1番人気の特級畑!
フェヴレ コルトン・シャルルマーニュ

かの著名なワイン評論家マット・クレイマー氏から“目の覚めるようなコルトンシャルルマーニュを造る。絢爛たる味わいは濃厚で、しかもはりがある。ただ惜しいことにきわめて量が少ない。”と評されたグラン・クリュ。出会ったときが、買い時です!!

フェヴレ コルトン・シャルルマーニュ【2012】(750ml)  
限定数:2本
通常価格:32,000円(税抜)
特別価格:28,800円(税抜)※10%OFF!

★国内最安値!
(2020年5月12日時点当店調べ)
ご注文はこちら
フェヴレ コルトン・シャルルマーニュ【2013】(750ml)  
限定数:2本
通常価格:33,000円(税抜)
特別価格:29,700円(税抜)※10%OFF!

★国内最安値!
(2020年5月12日時点当店調べ)
ご注文はこちら

荘厳なボディとエレガンスを極めたグラン・クリュ
フェヴレ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ

0.51ヘクタールの貴重な自社畑から造られるワインは毎年極わずか。
長期熟成のポテンシャルの高いリッチで濃密な果実味、豊かなミネラル、うっとりするほどのエレガンスを兼ね備えた銘酒を、オールドヴィンテージで味わえる機会はめったにありません。

通常ならありえない大特価でのご案内です。
ご注文はお早めにどうぞ!

フェヴレ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ【2014】(750ml)  
限定数:3本
通常価格:35,000円(税抜)
特別価格:31,500円(税抜)※10%OFF!

★国内最安値!
(2020年5月12日時点当店調べ)
ご注文はこちら
フェヴレ ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ【2013】(750ml)  
限定数:2本
通常価格:36,000円(税抜)
特別価格:32,400円(税抜)※10%OFF!

★国内最安値!
(2020年5月12日時点当店調べ)
ご注文はこちら
《 ご注意事項 》
※新型コロナウィルスへの対策として窓口を縮小しております。WEBからのご注文にご協力いただきますようお願い申し上げます。
※当店直輸入品ではありません。
※商品は3~5日営業日にて発送いたします。
※希望小売価格は2020年5月初旬時点の当店販売価格です。
※数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。売り切れの場合はご容赦ください。
※WEBサイトからのご注文を、優先してお受付します。メールやお電話でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
※注文後の注文数の変更、キャンセルはお承りいたしかねます。また、商品の特性上、お届け後のご返品はご遠慮いただいております。

▲別途クール便送料1,500円(税抜)がかかります。

あらかじめ、ご了承ください。
締切間近!レア物・高級ワインが大特価!

\5ツ星ホテル・ミシュラン3ツ星御用達/
パリで絶大な人気を誇るシードルSASSYサッシー
★★完売御礼★★
次回輸入分のご予約承ります!!

パリで絶大な人気を誇るシードルSASSY

お家でリラックスして過ごす休暇も良いですが、たまには生活のスパイスとなるようなドリンクを取り入れてご自宅での時間をさらに豊かに、そして楽しく演出してみませんか?

SASSY 当店のオススメは、フランスはもちろん、世界各地の5ツ星ホテル&3ツ星レストランで引っ張りだこの大人気シードル「SASSYサッシー」!

アラン・デュカスやジョエル・ロブション、プラザ・アテネ、ペニンシュラ等々、ハイクオリティなグルメを愛する人々の集まる場所には必ずと言っていいほど「SASSYサッシー」が用意されており、パリでは大人気を博しています。

当店のお客様にご案内したところ、またたく間にファンが増え、今年はじめに輸入した分はすぐになくなってしまいました!

もうすぐ夏が近づく今、大人気「SASSYサッシー」の在庫を急ぎ補充しなくては!と、今月に入り追加手配を開始。
新型コロナウイルスによるトラブルの懸念もありましたが、無事現地の在庫を確保でき、6月下旬に東京に到着する予定が決まりましたので、メルマガ会員様限定で《先行予約》を承ります♪

ご注文いただいた商品は、《7月上旬のお届け》となりますため少々お時間をいただきますが、入荷後即完売の大人気シードル「SASSYサッシー」を確実に入手できるチャンスです!

さらに今回は、「SASSYサッシー」を使ったスペシャルカクテルのレシピもご紹介させていただきます。
是非、夏に向けてご自宅でのドリンクタイムの格上げするのにお役立てください♪

お家時間をラグジュアリーに演出するSASSYスペシャルカクテルレシピ

【1】シードル・サッシーを使ったカクテル:FRENCHフレンチ 61
FRENCH 61 ①グラスにコニャックもしくはジン(30ml)と、メープルシロップ(15ml)を注ぐ。
②シードル・サッシーをグラスいっぱいまで注ぐ。
③レモンジュース(20ml)を静かに足し、レモンの皮を飾って出来上がり!

【2】サッシー・ロゼを使ったカクテル:ROSE NEGRONIロゼ・ネグローニ
ROSE NEGRONI ①グラスにベルモット(30ml)、カンパリ(30ml)を注ぐ。
②サッシー・ロゼをグラスいっぱいまで注ぐ。
③オレンジの皮を飾って、出来上がり!

【3】サッシー・ポワールを使ったカクテル:NORMANノーマン G&P
NORMAN G&P ①グラスにジン(30ml)、アガベシロップ(10ml)を注ぐ。
②サッシー・ポワールをグラスいっぱいまで注ぐ。
③ライムジュース(15ml)を静かに足し、レモンのスライスを飾って出来上がり!

SASSY 高木栽培され完熟して自然に地に落ちたりんごだけを用い、香りと凝縮感が格段に増した高品質なシードル「SASSYサッシーは、もちろんそれだけでも十分スタイリッシュで洗練された味わいがお楽しみいただけますが、たまにはこうしたアレンジレシピにチャレンジするのも楽しいですね♪

気になるお値段ですが、いずれも1本1,900円(税抜)!
ワインと比べると格段に手の届きやすい価格でご案内しておりますので、おまとめ買いもオススメです!

当店はフランス・ノルマンディーの生産者と直接契約、ワインと同じ『定温コンテナ』で輸送・ワインセラーでの保管を行っておりますので、品質にも自信があります。

次回到着分も、すぐに売り切れてしまう可能性【大!】ですので、是非お早めのお申込みで確実にゲットしてくださいね♪

▼ 期間限定《先行販売》
~ 5月19日[火]まで

Cidre SASSY シードル・サッシー(750ml)  
まずはオーソドックスなシードルをどうぞ!
Cidre SASSY シードル・サッシー(750ml)
特別価格:1,900円(税抜)

SASSYのフラッグシップ。
伝統的なシードルにモダンな風を吹き込み、これまでにないスタイリッシュなキュヴェが誕生しました。

ミシュラン3ツ星レストランや5ツ星レストラン、パリの高級食材店でも引っ張りだこ。
これまでのシードルのイメージを覆す、高貴な味わいを是非一度お試しください。
(アルコール度数5.2%)
ご注文はこちら
Cidre Rose SASSY シードル・ロゼ・サッシー(750ml)  
華やかなロゼは夏にピッタリ!
Cidre Rose SASSY シードル・ロゼ・サッシー(750ml)
特別価格:1,900円(税抜)

皮だけではなく中身も赤い、珍しいりんごを使用したシードルです。
良く熟したりんご、オレンジ、わずかにスモーキーなアロマがあります。
ほどよい酸味がりんごのほのかな甘さと絡み合う、バランスの良いキュヴェです。
(アルコール度数3%)
ご注文はこちら
Poire SASSY シードル・ポワール(750ml)  
3ツ星レストランでオンリスト!
Poire SASSY シードル・ポワール(750ml)
特別価格:1,900円(税抜)

りんごと同じくノルマンディーで多く栽培されている洋梨を用いたお酒です。
12種類の洋梨をブレンドし、洋梨のふくよかさを残しつつもスッキリとした味わいに仕上がっています。
よく熟した洋梨に水飴やフローラルアロマ、柔らかな口当たりとフレッシュな酸味が楽しめる逸品です。
ジョエル・ロブションではこちらのお酒をデザートに使用しているのだとか。
(アルコール度数2.5%)
ご注文はこちら
シードル3種セット(750ml×3本)  
特別価格:6,600円(税抜/送料無料!)

<セット内容>
●Cidre SASSY シードル・サッシー(750ml)
●Cidre Rose SASSY シードル・ロゼ・サッシー(750ml)
●Poire SASSY シードル・ポワール(750ml)


5ツ星ホテル・3ツ星レストランからもラブコールが止まらない大人気シードル「SASSYサッシーお得に飲み比べできる大人気セット。

スタイリッシュな外観は、贈答用にもオススメです。

送料無料でご自宅までお届けします!
ご注文はこちら
《 ご注意事項 》
新型コロナウィルスへの対策として窓口を縮小しております。WEBからのご注文にご協力いただきますようお願い申し上げます。
商品のお届けは7月上旬を予定しております。配達指定日のご希望は7月11日(土)以降の日付で承ります。
※数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。売り切れの場合はご容赦ください。
※WEBサイトからのご注文を、優先してお受付します。メールやお電話でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
※注文後の注文数の変更、キャンセルはお承りいたしかねます。また、商品の特性上、お届け後のご返品はご遠慮いただいております。

単品は特設サイトにてご注文を承ります。
20,000円以上の購入で送料無料!

3本セットのご注文は本店サイトにて承ります。送料無料の常温便にてお届けします。

あらかじめ、ご了承ください。

(あとがき)
外出禁止令発令から約1ヶ月半、どこを探しても見つからなかった「小麦粉」を、25kg入りとはいえようやく手に入れた!と喜んでいたのはつかの間...

小麦粉 数日後には通常サイズの1kg入りパックが戻ってきてしまいました!!ガーン!!!

いつものメーカーではなく、イタリア製のものと、スーパーのプライベートブランドの商品ですが、やはりニーズのあるところには供給がされるのですね...

こんなに要らなかった...、と嘆いても後の祭りです。
存在感抜群の25kg入り小麦粉は、今も自宅の廊下に居座っております。

品質が心配なので、夏までにはなんとか使い切れるようにがんばります。
良い小麦粉消費アイディアがありましたら、是非お教えください!

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