Mesdames et Messieurs メダム ゼ メシュウ
ある時はフランスを放浪し、ある時はワインカーヴに身を潜め、ある時はタイムスリップまでもする、グルメをこよなく愛し、ワインを守り抜く神出鬼没の自由人。 ワインの番人、ただいま参上!

皆様甘口ワインは召し上がったことありますでしょうか。
日本だと辛口ワイン、赤ワインがお好きという方の方が多い印象で、甘口ワインが好き!という方はあまり耳にしません…。
そもそもの生産量が少ないということもありますが、「甘口」という響きだけで忌避されているなら大変悲しいことです…。

今日はその歴史や希少性、そして楽しみ方をお伝えしたいと思います!

貴腐ワインとは? ボトリティス・シネレア菌(貴腐菌)というブドウの果皮に感染するカビが極稀に特定の条件を満たして、ブドウを「貴腐化」させ、その貴腐ブドウを使って造られたワインを「貴腐ワイン」と呼びます。

そう、つまり普通であれば病気になってしまう状態なので、自然環境、そしてその年の天候によっても出来たり出来なかったりするわけです。
そもそもの「貴腐ブドウ」ができる条件も厳しいながら、その収穫や醸造も他のワインの何倍も時間がかかります。
もともと乾燥したブドウを用いるため、一房から得られる果汁の量も少なく、「1本のブドウ樹からグラス1杯」しか造ることができません。

世界三大貴腐ワインの産地といえば、ハンガリーのトカイ、ドイツのトロッケンベーレンアウスレーゼ、そしてフランスのソーテルヌです。

黄金?薬?宮廷を彩ってきた貴腐ワイン かつてはその高価さから、王侯貴族しか口にすることができず、オーストリアの女帝、マリア・テレジアはその黄金色に輝くワインを見て、金が含まれているのではないか、大学に分析させたという逸話や、歴代のロシア皇帝、フランス国王の名前とともに外交の道具として使われてきました。
不老長寿の薬としての伝説はもちろん、20世紀初頭でも懐に余裕のある人々にトカイワインは薬として処方されていたそう。

そんな歴史ある貴腐ワインですが、飲む時にはよく冷やして飲むのがおすすめです。
実は貴腐ワインは氷点下にしても凍らないので、冷凍庫に入れても問題ありません・・・!
5度くらいがちょうど飲みやすい温度帯なので飲む直前まで冷凍庫で1~2時間ほど冷やすといいでしょう。
アペリティフとして飲むなら特によく冷やしておくことがおすすめです。
また食事と合わせるならよく言われるのがフォアグラやブルーチーズが鉄板ですよね。
ですが、個人的におすすめしたいのは中華料理とのマリアージュ!
紹興酒にザラメを入れる飲み方する方も多いですが、それならソーテルヌが合わないわけがないですよね。
中華料理も甘めの味付けも多いのでおすすめの組み合わせです。

ご案内の中にはオールドビンテージ・ドットコムでしか入手できない貴重なワインもあります…。
是非この機会にお試しあれ!

▼ 限定販売 3月29日[日]~ 4月12日[日]

 
格付け1級!今が絶頂期にあるシャトー
シャトー・ギロー【2009】(750ml)
限定数:1本
特別価格:10,000円(税抜)

★パーカーポイント:94点
飲み頃:2019 - 2035年

“やや淡いからミディアムゴールド色の2009年のギローは、素晴らしいジャスミンや桃の花のアロマ、背景にはポプリ、ドライマンゴー、ハニーナッツ、焼いたパイナップル、生姜の漬物といった豊かな香りが感じられるでしょう。凝縮したスパイシーさと風味豊かな層が折り重なるような構造で、リッチなふくよかさと長い余韻が楽しめるでしょう。”
『March 2019 Week 2, The Wine Advocate』より抜粋訳
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格付け1級!ディケムに隣接する絶好のロケーション
シャトー・スデュイロー【2013】(750ml)
限定数:12本
特別価格:12,000円(税抜)
※ネット最安値!(3/19当店調べ)


★パーカーポイント:93 - 95点

“2013年のスデュイローは、このヴィンテージらしい華やかなブーケを持っており、シャトー・ド・ファルグ(ディケムと同じオーナーが造るソーテルヌのシャトー)を連想させる。みかんや乾燥させたハチミツのアロマ、蜜蝋、アーモンドといった香りが次々と感じられる。非常にバランスが取れており、マーマレードやマルメロのニュアンスが最初に、その後からは樽に由来する重厚なフィニッシュへと向かって花開く。素晴らしいスデュイローだ。”
『212, The Wine Advocate』より抜粋訳
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WA93点!ハーフならお手軽に!
シャトー・レイモン・ラフォン【1998】(375ml)
限定数:20本
特別価格:6,800円(税抜)
※ネット最安値!(3/19当店調べ)


★パーカーポイント:93点
飲み頃:2018 - 2025年

“"ミディアムゴールド色の1998年のレイモン・ラフォンは、オレンジピールの砂糖漬けの柑橘系の香り、ライムコーディアル、金柑ジャム、他にもかすかにキノコや獣っぽさを感じる。リッチで退廃的な魅力が口いっぱいに広がり、スパイスを伴ったハチミツの特徴が長い余韻にかけて感じられる。”
『Interim End of May 2018, The Wine Advocate』より抜粋訳
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ボルドーでしか手に入らないお土産品!ディケムもブレンド!
デュック・ド・ソーテルヌ【2010】(750ml)
限定数:2本
特別価格:5,000円(税抜)
※日本で入手出来るのは当店だけ!

ソーテルヌ地区を実際に訪れた人しか買えない秘密のワイン
それがソーテルヌの名だたる生産者達の貴腐ワインをブレンドした「デュック・ド・ソーテルヌ」です。
特1級のディケムをはじめ、リューセック、スデュイロー、クリマンス、クーテといった格付けワインが全てブレンドされているのです!
味わいは少し軽めに造られており、甘さが苦手という方でも比較的飲みやすく仕上がっています。
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