2019.01.25
【マリアージュ特集】美味しさ2倍の幸せ体験♪

こんにちは、森山@東京事務所です。

最近“ペアリング”でワインを提供してくれるレストランが増えています。

ボトルをゆっくり味わうのもいいですが、お料理に合わせて、いろいろなワインが楽しめますし、勉強にもなるので、出来る限りペアリングで頼むようにしています。

フカヒレスープ×ヴァン・ジョーヌ! 先日、面白いなと思ったのが、フカヒレスープ×ヴァン・ジョーヌ!

ヴァン・ジョーヌとは、ジュラ地方の特殊なワイン。
産膜酵母のおかげで木樽の独特な風味が付いており、コク深い味わいは、滋味深いフカヒレと相性抜群でした。

さて、今回は当店お勧めのマリアージュをご紹介したいと思います♪

本日の緊急速報はこちら!

【マリアージュ特集】
美味しさ2倍の幸せ体験♪

【マリアージュ特集】

×チーズマリアージュセット

当店一押しのVin Doux Naturel(天然甘口ワイン)!
ミュスカ・ド・リヴザルト

ミュスカ・ド・リヴザルト リヴザルトとは、ラングドック・ルーション地方で造られる天然の甘口ワイン。アペリティフやデザートの代わりに親しまれ、ミシュラン星付きレストランでは必ずと言っていいほど用意させています。

ヴィニュロン・カタラン社のリヴザルトは、黄金色に輝く美しい外観をしていて、グラスに注いだそばから南国のフルーツやレモングラスのようなエキゾチックなアロマが豊かに立ち昇ってきます。
味わいは、甘口ワインによくあるベタついた重たい感じの甘さではなく、フルーツのアロマをたっぷりと感じられる、軽やかで爽やかな印象。
蜜のような天然の甘味はもちろん、果実の酸もしっかりと残して造られています。

非常にバランスが良く、アペリティフからデジェスティフまで活躍してくれること間違いなし!のこのリヴザルト。
さまざまなチーズと合わせて、一番相性の良かったものをセットにいたしました。

サンタギュール そのチーズとは、サンタギュール!
甘口ワインと青カビチーズは定番のマリアージュなのですが、このサンタギューは青カビチーズの中でも、最も穏やかな風味をしています。
しかし青カビらしいクリーミィさ、ミルクの濃厚なコクが楽しめ、青カビチーズが苦手なスタッフでも「美味しい!」と絶賛したほど。

あまり青カビチーズが好きでないという方でも、きっとご満足いただけると思います。
渾身のチーズマリアージュをお楽しみください♪

×生ハムマリアージュセット

パタネグラ・グランレゼルバ20ヵ月以上熟成 “情熱の国”かつ“グルメ大国”であるスペインが誇る食材の生ハム。
当店の姉妹店であるオーダーチーズが輸入する、希少な「デュロック豚」を使用した『パタネグラ・グランレゼルバ20ヵ月以上熟成』をセットにしてご案内いたします♪

日本で有名な「イベリコ豚」よりも、さらに上質な甘みと旨味が感じられると言われる希少な「デュロック豚」。
老舗ハモンメーカー「レゼルバ・バターレ社」が、純血のデュロック種のみを使い、20ヵ月もの間ゆっくりと熟成を行って、とろけるような上質の脂と、ふんわりと濃厚な香りが漂う極上の逸品に仕上げました。
食べやすい薄さにスライスしてありますので、そのままワインのお供に、前菜として生ハムメロンに、またバゲットに挟んで贅沢なサンドウィッチにするのもお薦めです。

ロベルト・ホタ・ムル ミレジメ そんな極上の生ハムには、ミシュラン3ツ星レストランで提供されているカバ、ロベルト・ホタ・ムル ミレジメをセットにしてお届けいたします。

名だたるミシュランレストランに多くのワインを提供しているペネデスの生産者、モスト・ドーレ。彼らのワインの中から、スペイン最高峰とも評されるシェフの名を冠した3ツ星レストランで提供される、特別なカバ

レモンの皮、桃、アプリコットなどの果実アロマに、アカシアやエルダーフラワーなどのフローラルアロマがクリアに香ります。空気に触れさせると、バターやブリオッシュ、アーモンド、白コショウなどのアロマが広がります。味わいは辛口
フレッシュでたっぷりとした泡は、甘みの強い生ハムとの相性抜群
しっかりとした酸に、長期熟成由来のコクや旨味を感じられるエレガントなこのカバは、長期熟成を行った生ハムとベストマッチです。

▼ 限定販売 1月25日[金]~ 2月8日[金]

×チーズマリアージュセット  
限定数:100セット
特別価格:4,200円(税抜)【送料無料】
約27%OFF


<内容>
ミュスカ・ド・リヴザルト【2013】(500ml)×1本(通常価格4,000円)
サンタギュール(約200g)×1個(通常価格1,800円)※加工後60日の賞味期限
ご注文はこちら
×生ハムマリアージュセット  
限定数:30セット
特別価格:6,500円(税抜)【送料無料】
約18%OFF


<内容>
ロベルト・ヘタ・ムル・ミレジメ【NV】(750ml)×1本(通常価格6,100円)
パタネグラ・グランレゼルバ20ヶ月以上熟成×1個(通常価格1,890円)
ご注文はこちら
《 ご注意事項 》
※商品は2月13日(水)以降順次発送させていただきます。
※数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。売り切れの場合はご容赦ください。
※WEBサイトからのご注文を、優先してお受付します。メールやお電話でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
※注文後の注文数の変更、キャンセルはお承りいたしかねます。

▲送料は無料です。冷蔵便にてお届けいたします。

あらかじめ、ご了承ください。
頒布会&定期便コース最新作

シャンパーニュ愛好家垂涎のメゾンが手掛ける
ヴィンテージ・シャンパーニュを
贅沢に集めました。

ヴィンテージ・シャンパーニュを
贅沢に集めました。

詳しくはこちら >>

世界中のセレブやワイン愛好家から愛され続けているシャンパーニュ
今回はシャンパーニュ愛好家垂涎の有名メゾンの10年以上熟成したヴィンテージ・シャンパーニュを集めました。ご紹介するワインはすべてフランスのワイン商の蔵にずっと保管されていた極上品ワインに最適な環境で、ゆっくりと熟成させた最高品質ものばかりです。

極上の熟成を経たものを是非味わっていただければと思います。

全12回のお届け内容はこちら >>

こちらの頒布会にお申し込みいただくと、年間でなんと!約20%OFF、97,000円もお得! さらに!期間内にお申込みで、「スペイン産極上生ハム」をもれなくプレゼント!

【先着36名様】限りの特別な頒布会のため、早いもの勝ちとなります。ご注文はお早目にどうぞ!

続きをもっと読む >>

(あとがき)
当店では、日本の希少な食材とワインをセットにした「日本食材とフランスワインのマリアージュ頒布会」やシェフ手作りのヨーロッパ料理とワインをセットにした「ヨーロッパ周遊グルメ頒布会」も行っております♪
どのお料理も、組み合わせも満足度の高いものになっておりますのでぜひチェックしてみてください^^

オールドビンテージ・ドットコムTOPへ
お問い合わせ
オールドビンテージ・ドットコム Facebook

メールマガジン【ビンテージワイン通信】は、ボルドーワイン専門店オールドビンテージ・ドットコム」にて配信を希望された方にお送りしています。
購読停止・メールアドレスの変更などはこちらから>>

※本メールは配信専用メールアドレスから配信されています。このままご返信いただいてもお答えできませんのでご了承ください。

当店の姉妹サイトもぜひご利用ください!

世界のチーズ専門店【オーダーチーズドットコム】   ロマネコンティ専門サイト【ロマネオンライン】