2018.10.26
\サロン・デュ・ショコラ開催直前/
ワイン×チョコレート特集

こんにちは、水内@東京事務所です。

「サロン・デュ・ショコラ」 もうすぐ「サロン・デュ・ショコラ」ですね!
日本でも開催されるようになり、知名度も高まっている気がしますが、もともとの本場・パリでは毎年10月下旬~11月上旬に開催されています。
今年は10/31に開催されます!

私は大のチョコレート好きで、朝とか昼なら一食チョコレートにしたいくらいです(笑)

といっても高級なものが好きという訳ではなく、むしろシンプルなミルクチョコレートが好きなので日本のものだとDARSとか海外のブランドならMilkaとか!
食べ始めたらもう止まりません!

ワイン業界で働きはじめてから、ワインとチョコレートのマリアージュという概念を知り、驚きと感動を味わいました。

当店の姉妹店では「ショコラ&シャンパーニュ頒布会」を行っており、当店が輸入するシャンパーニュも使って頂いています!
もしご興味があればコチラからお問い合わせください!

さて、前置きが長くなってしまいましたが、本日はチョコレートと合わせたい!ワインを特集させていただきます♪

もちろんチョコレートに限らず、デザートと一緒にだったり、ワイン単体でも楽しんでいただけますよ!

本日の緊急速報はこちら!

\サロン・デュ・ショコラ開催直前/
ワイン×チョコレート特集

ワイン×チョコレート特集

▼ 限定販売 10月26日[金]~ 11月9日[金]

ドメーヌ・バルヴィル ヌフ・デュ・パプ【2015】(750ml)  
限定数:5本
特別価格:6,500円(税抜)

ビターチョコとのマリアージュでオススメするのは、樽熟成をさせたしっかりしたボディの赤ワイン!
ドメーヌ・バルヴィルはギガル、シャプティエと並んで3ツ星評価を与えられた今人気のドメーヌで、2015年ヴィンテージはパーカー氏から91-93点という高得点を与えられました。

“このワインは素晴らしいポテンシャルを秘めている。80%のグルナッシュ、15%のシラー、5%のムールヴェードルのブレンドによるドメーヌ・バルヴィルのシャトー・ヌフ・デュ・パプは、完全に除梗し果実のみで醸造され、フードル(木製の大樽)、新樽を含むフレンチオーク、そしてコンクリートタンクで別々に熟成させたワインのブレンドによって構成されている。樽からの試飲では、このキュヴェのチャーミングさと完熟度の高さ、そしてセクシーさに驚かされた。立ち上るのはプラムやブラックベリー、野生のプロヴァンスハーブ、そしてスミレの驚異的なアロマ。柔らかで、喜びだけをもたらすようなこの美しいワインは、これからの4-6年の間がまさに飲み頃だろう。”
『The Wine Advocate #227(2016-10-29)』より抜粋訳
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ドメーヌ・レオン・ハイツマン ピノ・ノワール【2013】(750ml)  
限定数:10本
特別価格:2,500円(税抜)

ホワイトチョコレートとの相性が◎なのは、なんとピノ・ノワール!
あまり重たすぎないボディと、フランボワーズやラズベリーといった赤系果実の果実味がぴったり!
よりお手軽に楽しんでいただけるように、アルザス地方のピノ・ノワールを選ばせていただきました。

ソムリエコメント:
フランボワーズ、チェリーといった赤系果実のフレッシュなアロマ、しなやかで口当たりの良いワインですので、ひよこ豆のスープや、白身の肉、ウサギ肉や鳥のササミなどと合わせるのが良いでしょう。
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マッソン・デュボワ ルリィ タストヴィネ【2014】(750ml)  
ナッツ・レーズン入りチョコ×白ワイン
マッソン・デュボワ ルリィ タストヴィネ【2014】(750ml)
限定数:24本
特別価格:4,000円(税抜)

ナッツやレーズン入りチョコは、ワインとのマリアージュで相性の良いチョコレートの一つ。
ブルゴーニュから白ワインをオススメさせていただきます。
タストヴィネとは、ブルゴーニュ騎士団が厳選したワインにのみ与えられる称号の一つ。
高品質であると同時に、各産地のテロワール・ヴィンテージを表現しているワインにのみ与えられます。

ソムリエコメント:
溌剌とした酸があり、アペリティフとして理想的ですが、上品にきかせた木樽のアロマを川魚のフライや、ホタテなど大ぶりの貝のソテーとあわせても良いでしょう。コンテやエメンタールのような、ハードチーズとも相性抜群です。
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イヴ・ジャック キュベ・レゼルヴ【NV】(750ml)  
オレンジピールチョコ×シャンパーニュ
イヴ・ジャック キュベ・レゼルヴ【NV】(750ml)
限定数:24本
特別価格:5,000円(税抜)

ちょっとビターなオレンジピールチョコとのマリアージュをオススメするのは、シャンパーニュ!
普通のスパークリングよりもさらにコクと旨味のしっかりしたシャンパーニュは、ホロ苦なオレンジピールを使ったチョコレートと合わせても双方の良さを引き出してくれます
生産者イヴ・ジャックは、自社でワイン造りを行いたいと、小さい規模ながらレコルタン・マニピュランにこだわっています。

ソムリエコメント:
ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネの3種のブドウをブレンドしているシャンパーニュからは白い花、柑橘系フルーツのアロマ、バターやブリオッシュの香りが感じられ、上品さと繊細さを感じさせてくれます。
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ミュスカ・ド・リヴザルト【2013】(500ml)  
ミルクチョコ×甘口ワイン
ミュスカ・ド・リヴザルト【2013】(500ml)
限定数:24本
特別価格:4,500円(税抜)

デザートにはデザートワイン♪
定番の組み合わせですが、ビターチョコよりもミルクチョコ・ホワイトチョコとの方が相性は良いでしょう。
レーズン入りのチョコレートとも相性は抜群です!
甘口ワインは全部飲みきれない…なんて方にもオススメの500mlサイズ!
是非この機会に甘口ワインの魅力をお楽しみください♪

ソムリエコメント:
ベタついた重たい甘みではなく、軽やかで爽やかな酸味も一緒に味わえるので初心者にも楽しみやすいでしょう。食事とも合わせやすいので、フォアグラ以外にも、玉ねぎのジャムを添えたステーキや焼き鳥なんかと合わせるのがおすすめです。
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《 ご注意事項 》
※商品の発送まで3~5営業日いただきます。
※数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。売り切れの場合はご容赦ください。
※WEBサイトからのご注文を、優先してお受付します。メールやお電話でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
※注文後の注文数の変更、キャンセルはお承りいたしかねます。

▲商品代金とは別に、クール便送料1,500円(税抜)がかかります。

あらかじめ、ご了承ください。
締切間近!レア物・高級ワインが大特価!

今手に入れないで、いつ手に入れる?!
【超希少】
サンテミリオン最上シャトーが造る
白ワイン!

希少!シュヴァル・ブランの白ワイン

サンテミリオン地区では、【オーゾンヌ】とともに最高ランクの格付けを与えられている、シュヴァル・ブラン

2014年から白ワインを造っていること、ご存知でしたか?
2006年に近接するシャトー・ラ・トゥール・デュ・パンを買収したことから実験的に造られはじめ、2014年がファーストヴィンテージとして産声を上げた超希少なボルドー・ブランです。

そんな希少なワインですので、当店の割当はたった6本……。

希少なこのワイン、いつご紹介しようかと悩みまして、いつもメルマガをご購読していただいているお客様へ感謝の気持ちを込めて、ご案内させていただきます。

シャトー詳細はこちら >>

▼ 限定販売 ~ 10月26日[金]

ル・プティ・シュヴァル・ブラン【2015】(750ml)  
サンテミリオン格付の頂点に立つ!
ル・プティ・シュヴァル・ブラン【2015】(750ml)
限定数:6本
特別価格:35,000円(税抜)

★パーカー・ポイント:94点!
予想される飲み頃:2019-2030年
100%ソーヴィニヨン・ブランから造られたル・プティ・シュヴァル・ブランは、白桃やマンダリンピール、柚子、スイカヅラのアロマに、砕いたアーモンドや焼き立てのパン、フレッシュな干し草などが複雑に絡み合う。シルクのようなテクスチャー、さわやかな酸、そして穏やかながらも力強いエネルギーが溢れている
風味豊かな愛らしいワインは、たった4000本しか造られていない。
(『Interim Issue Mid-February 2018, The Wine Advocate』 より抜粋訳)
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ル・プティ・シュヴァル【2005】(750ml)  
シュヴァル・ブランのオールドビンテージ!
ル・プティ・シュヴァル【2005】(750ml)
限定数:2本
特別価格:31,000円(税抜)

★パーカー・ポイント:90-92点!
“美味しいシュヴァル・ブランのセカンドにもっと注目すべきだ。
近年発売された中で、2005年は最も良い出来かもしれない。
オーナーがシャトー・ラ・トゥール・デュ・パンを購入し、今後どんどんとレベルが上がっていくだろう。”
(『170, The Wine Advocate』 より抜粋訳)
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パヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴー【2014】(750ml)  
限定数:8本
特別価格:27,000円(税抜) ※ネット最安値(9/27当店調べ)

日本でも有名な1級シャトーとして知られているマルゴー。
ワイン造りに関して、数々の先駆的な改革も行っている中で、赤用、白用ブドウを先駆けて植え分けました。
たった12ヘクタールの畑から出来上がるパヴィヨン・ブランは、なんとファーストの生産量の5/1!
メドック最高峰の白ワインとして、長年愛好家を魅了しています。
今回はプリムール購入品をお手頃価格でご案内します!
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パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー【2014】(750ml)  
最もエレガントで女性的なワインをお手頃に…
パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー【2014】(750ml)
限定数:12本
特別価格:20,000円(税抜) ※ネット最安値 (9/27当店調べ)

ロバート・パーカー氏には、
“1980年代以降は連続して100点満点に近いワインを生み出している
品質の面で言えば、このシャトーは過去20年間、その格付けに相応しくあり、セカンドワインのパヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴーは消費者の注目を引くに値する” と絶賛されるセカンドワイン
今回はプリムール購入品をお手頃価格でご案内します!
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《 ご注意事項 》
※商品の発送まで3~5営業日いただきます。
※数に限りがあるため、ご注文のお受付は先着順に行っております。売り切れの場合はご容赦ください。
※WEBサイトからのご注文を、優先してお受付します。メールやお電話でご注文いただいた場合には、ご注文の確定までにお時間をいただくため、ご注文確定までに完売になる可能性がございます。
※注文後の注文数の変更、キャンセルは承りかねます。

▲商品代金とは別に、クール便送料1,500円(税抜)がかかります。

あらかじめ、ご了承ください。

(あとがき)
カカオの実物 先日、会社の先輩から、カカオの実物を見せていただきました!
思っていたよりも大きく、そして中身が白い!

実も食べれるとのことでいただいたのですが、味は「マンゴスチン」にそっくり!とっても美味しかったです♪
白い部分が少ないので、食べるのには向かないのだとは思いますが、普段は乾燥させてしまって食べれないのはもったいないと感じました…。

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